一城一美食之南京盐水鸭

      在五一小长假的第一天说南京确实格外怀念，往日里春夏之交，聚南京也是常事，毕竟交通如此发达的今天，1小时40分的高铁真的是很快了。

      据说没有一只鸭子能逃离南京，就和没有一只兔子能躲开成都一样。岳父母虽然并不是土生土长的南京人，但也在南京度过了大半辈子，每每提及美食，盐水鸭是必不可少的……

      从我在南京读书时起，对南京的印象大概两个，一是说话口音无法形容；二是南京吃的实在。也许是看惯了上海那种精致但完全不能填饱肚子的小碟，亦或是东北大盘里越吃越多的粉条，完全没有种类挑选。南京菜属于排挡，不名贵，实在。

      汉口路小巷里的酸菜鱼是我最早对这个名菜的认识，取一个不锈钢的大盆，按照18,28和38的价格（快20年前的物价）配比鱼片的量，口味浓郁的酸菜，加上香菜蒜泥和辣椒，淋上热油，香味和辣味升起，味道别提有多赞了

      向前进入陶谷新村，这里的地锅鸡味正，量大，价廉，地锅延边烤的面饼，加上一碗饭，两人一锅，大满足。

      后来大四时住在校外，常爱去小粉桥附近溜达，走进里弄去找盖浇饭，或者听说有学长们开的奶茶铺，这种记忆里的烟火气，在城市的高楼里寻找一方宁静……

      后来出差全国各地，吃过各种酸菜鱼，总觉得没有年轻时的记忆，那老板和老板娘的配合，不锈钢大盆升腾的烟雾和香气，入口爽滑的鱼片……

      跑题了，不是盐水鸭嘛，怎么酸菜鱼了