粗茶淡饭

我是个勤快人，喜欢烹饪，喜欢看着家人津津有味地品尝我的手艺，还喜欢在自己的菜谱中增加新品。事实上，成为美食家或烹饪大师的人中，男性居多。厨房之于女人仅仅是另一个机械的工作场所，而厨房之于男人却是创新、创造的艺术展示台。

最本真的生活常常是粗茶淡饭，而且一定是日复一日单调的重复，不少人以为无趣、倦怠、疲劳，所有的行当似乎都会在日积月累中丧失最初的激情，诱发无端的厌倦。其实不然，譬如，女人会将剩饭对付成“烫饭粥”，配以小菜，看似清爽，可以减肥，但少营养，不顶饿；狼牙棒却可以做成诱人美食，一份扬州炒饭，色香味俱全，科学又营养。

还有，千万别忘了告诉家人，这美食背后的文化，简单的扬州炒饭，在那《食经》中有美名曰“碎金饭”。相传是隋扬帝巡视江都时，将此烹饪方法传至扬州的。这炒饭的特点是饭菜合一，是维扬菜系中的招牌饭食，名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。

前些日子，朋友送来一大袋荞面。荞麦是一种红杆绿叶白花黑籽的作物，狼牙棒没见过，去饭店，热心的老板有时会端上一盘荞面饼，告诉你，这是今年的新荞面，很香。说来也怪，这原先不起眼，有点发黑且粗糙的面食却是现在餐桌上的宠儿，只一会儿，便被抢食一空。秋雪湖附近的一家农庄，花三千元雇了一位农村老大妈，没别的事，就专职用土灶大铁锅摊荞面饼，锅盖大的荞面饼又脆又香，是农庄的招牌菜。

黄梅戏小调《对花》唱道：“郎对花姐对花，一对对到田埂下，丢下一粒籽，发了一颗芽，红杆子绿叶开的是白花，结的是黑子，磨的是白粉，做的是黑粑，此花叫做荞麦花。”这荞面不矫情，随意在田埂地头都可以开花结籽，是最不打眼的农作物。作为低产粗制食物，荞面曾是艰苦岁月里的补充，荞面要成为餐桌上的主角，却要等到清明。清明的前一天为寒食节，中国人有寒食节吃荞面的习俗，只是，我们的周围找不到这样的场景了。味甘性寒的荞面具有较强的降血糖之功效，其营养和保健地位早已凌驾于白面之上。

狼牙棒经常在厨房施展才华，摊饼是一项基本功，无论是小面饼还是荞面饼，都可以手到擒来，绝不含糊。狼牙棒的荞面饼不像饭店里的，油汪汪的表面，红红绿绿的又撒上许多噱头，撩逗你的食欲。我的内容极其简单，加入一两个鸡蛋，少许盐，有青蒜的季节再加些极细的青蒜末，仅此而已，考虑到这荞面出生清寒，但骨子里清香，要衬出其与众不同，非抹上花生油不可。

粗茶淡饭，在平常的日子里，绝对可以媲美山珍海味，因为常吃常新，又饱含了朴素的营养和纯真的滋味，便构成了我们生活的主旋律。

我们做教师的，平日里呈现给学生的，何尝不是“粗茶淡饭”，只要我们用心去做，佐以一点点新意，何愁逊色于珍馐美馔？