和沙县小吃齐名，它才是浙江小吃界的巨头？！

放眼全国响当当的地方美味

除了兰州拉面、沙县小吃、

黄焖鸡米饭

还有嵊州小吃

纵有着千年历史

最能寄托嵊州情怀的

却是当地落胃诱人的街头小吃

小笼包

作为嵊州小吃中的龙头老大，小笼包可是嵊州人从小吃到大的美食，鲜肉的、豆腐的，蒸的、煎的…各种口味，样样都爱。

在嵊州吃小笼包又绝不同于遍地开花的“杭州小笼包”，这里的种类更加丰富，烹饪方法上便有蒸包、煎包的选项。至于馅料，除了鲜肉之外，最不应错过的是豆腐馅儿。做汤包的要求甚为严格：既要出汤，又不能全成了汤，包子皮的褶皱在8-10个才算正宗，而且一定要有鲤鱼嘴。

榨面

嵊州的榨面有“江南第一面”的称号，据说加工工艺非常复杂，从洗米、浸米到压榨、阴干，前后要历经20多道工序。

榨面是嵊州的传统美食。榨面形似圆盘，干燥蓬松，方便储藏，烧法又简单，可煮可炒。

豆腐年糕

嵊州年糕主要用晚粳米制成，比起籼米要有嚼劲，而且不粘牙。

嵊州年糕都会切成方形长条，先炒后煮，搭配着鲜美的汤汁，一般配料为雪菜豆腐，再撒上鸡蛋丝，如果是冬天还会有冬笋，再高配的话就是会加入各种荤肉，如糟猪肉、糟鸡肉、糟鸭肉等等。

春饼

所谓“春饼”，是一种用麦粉烙制而成的小圆薄饼，必须放在铁铸的熬盘里烙制。

可以在春饼上裹上不同的馅料，如萝卜丝、粉丝、豆芽、香肠、炒蛋、鸡丝、肉丝等等。在嵊州还会用春饼裹上臭豆腐，蘸上辣酱，吃起来又臭又辣又香，让人欲罢不能~

鸡蛋烤饺

鸡汁羹和鸡蛋烤饺的搭配则是独属于嵊州人的另一大“早餐金刚”。

嵊州早点里的鸡蛋烤饺算得上升级版的煎饺，锅内刷薄油煎香，金灿灿的饺子周身铺上一层蛋液，夹起一只放进嘴里。唔，香脆之外还能爆汁。

鸡汁羹

鸡汁羹是将浓厚的鸡汤再加工。鸡肠、鸡肝等物切碎，混着年糕粒和榨面碎，滑进去几勺嫩豆腐入锅。炉灶上煮烫了，最后点上青菜叶碎，调味勾芡，一碗滑溜圆润的鸡汁羹出锅。

黄酒醉蟹

绍兴以黄酒出名，而嵊州剡溪两岸也盛产黄酒，以招牌黄酒腌制的醉蟹，肉质细嫩，酒香醇厚，堪称一绝。

糯米果

白白胖胖的糯米团子里包裹香甜的豆沙，点上花纹，撒上米粉，白白软软，柔糯香甜。

游·在嵊州

西白山

西白山，又名少白尖，传说李太白云游此处而得名。西白山位于嵊州西部的长乐镇、石璜镇、通源乡之间，海拔1096米，是嵊州市的最高峰。

暮春的西白山已是满眼的翠绿，沿小径蜿蜒而上，一路层林叠翠，古藤虬结，石桥幽泉，珍草奇花。山中云雾缭绕，令人陶陶然如入桃源仙境，终年不绝的山泉水潺潺而下，到山脚汇聚而成剡溪。山顶有盘陀巨石，高数十丈，底小顶大，仿佛轻轻一推就会滚落山下。自东晋葛玄、葛洪在此结庐炼丹始，西白山即为道教名山，自古方士云集。

推荐路线：嵊州长乐镇小昆村—林场—西白山顶—西白山湿地—岭顶水塘，全程约15公里

嶀山

嶀山，又称嶀大山，位于嵊州市三界镇境内，主峰高749米，是嵊州北面最高的山，群山环抱，灌木深深，瀑布如烟如雾如尘，生态环境优越。

推荐路线：嵊州仙岩镇西鲍村—石坑村—嶀山顶—石坑村—舜皇山村—清风庙，全程约13公里

九州尖

嵊州上坞山素有“清凉世界”之赞誉，其主峰九州尖，是嵊州南部最高峰，海拔877米，为天台山脉向西北延伸入嵊州境内的分支，也是剡溪的两大支流长乐江与澄潭江的分水岭。

推荐路线：嵊州贵门乡上坞山村—采石场—静修庵—叠石岩—狗爬岭—九州尖—里浪坑，全程约15公里

灵鹅山

灵鹅山，位于金庭镇灵鹅村，世传王羲之隐居在金庭时，池中鹅尝飞至此，因而得名。白居易《沃洲山禅院记》中的那个“金庭石鼓”，就在灵鹅山。

推荐路线：嵊州金庭镇灵鹅村—石鼓寺—灵鹅峰—企石—石岭山村—金庭山—华堂古村，全程约10公里

ＮEW 今日话题！

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