水煮咖喱鸭

        鸭肉用开水烫一下，去掉血水和腥味。

        用汤锅放入冷水和鸭肉在燃气灶上煮到六成熟了，把一些鸭肉捞起。

        鸭汤里面存少量鸭肉，再加入水露根(或茅根)煮到差不多好了，加入红枣，一段大蒜节就可以了。再继续煮到鸭肉熟了，放盐和胡椒粉就成了一锅可口的汤。

        用一把不粘锅放入刚才捞起的鸭肉，加入土豆，大蒜，虾米，食用油一起用水煮(水要掩到土豆上面才好)，煮到水要干时加入咖喱粉，辣椒酱。调小火煮到水干就装入盘。(不咸时可添加一点食用盐和味精押味)，这样咖喱鸭就完成了。有咖喱辣香的味道，清甜。