第八届县域会休闲农业和体验设计点亮美丽乡村

11月23日，第八届中国县域现代农业发展高层会议，“创新农业产业发展模式，助力乡村振兴发展”专题研讨会上，北京农学院经济管理学院教授、原院长李华进行了主题为《休闲农业和体验设计点亮美丽乡村》的精彩发言。

一、在美丽乡村建设中如何进行休闲农业体验项目设计

体验是美丽乡村建设中休闲农业企业提供给消费者高层次的产品，体验化是休闲农业规划发展的重要趋势之一，体验农业不仅可以创造出新的产品，同时还创造出新的服务，带动新兴产业和产业链发展。休闲农业体验是通过认识和了解游客，创造有价值的游客体验，它可以从消费者的感官、情感、思维、行动、关联五个方面来设计、操作，注重了解消费者的心理需求，注重开发产品和服务的心理属性，注重整体体验的协调性，注重设计游客接触面等。

美丽乡村建设中休闲农业的基础是农业，目的是休闲，本质是体验。下面具体介绍如何进行休闲农业体验设计：

（一)休闲农业体验设计的要求

1、技术的可行性：指休闲农业设计体验，技术必须科学、可行。

耕作制度：空间的利用（光照）、时间（温度）的利用，都既要保证农庄生产的正常运行，又要满足一定的休闲需要。关键是农事和季节如何设计。

种养品种选择：当地的环境条件或设施化条件，又不能带来或造成新的病害、虫害和生态灾害，对人们身体有害的植物必须谨慎引种。

技术与设施要配套：对于体验尤其是农耕的设计，其全程配套技术和指定所需的设施、设备要求，必须有可应用性，并指明技术要点、技术关键。

2、落地的可操作性：指的是由技术可行性转化为现实性所必须达到的要求，它是项目实施的具体依据。

----农业设计方案；

----品种、设备的规格、数量要明确；

----种养方式、生产资料要明确；

----生产操作程序要明确；

----种养技术规格要明确。

3、生产和游赏的可契合性：休闲农业在农业生产基础上设置体验，通常会面临农业的生产性和游赏性并不统一的情况。

在具体操作：

----品种选择（新、奇、特、稀、珍等品种）；

----技术处理（嫁接、修剪、造型等）；

----季节反差、品种反差或塑造景观氛围等方法加以调整、搭配，还可通过一定的设施作衬托(如艺术支架、通道花镜)或作为景点背景等方面形成美化的形象，从而使游客获得悦目感。

4、设计的可参与性：如参与耕作、播种、采收、捕捞，或是学习修剪、嫁接、挤奶、剪毛等。当然，为保证农庄生产的正常运行，有的可单辟专区、专项提供农事参与的内容。

（二）优化环境与改善设施，加深感觉体验

1、感觉体验所对应的临界体验是第一层次。作为休闲农业企业，最起码要满足游客的感觉体验，否则，游客就会感到不满意。感觉体验的诉求目标是创造知觉体验的感觉，它经由视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉发挥作用。感觉体验是游客认识事物最原始的、最直接的方式，也是游客最能有“感觉”的接受外界事物的方式。

2、根据感觉体验的内容，休闲农业企业应从景点布局、基础设施、环境保护、饮居条件等方面加以设计或改造，来满足游客对感觉体验的需要。

3、景点布局。景点布局要讲究景点之间的协调性，尽量保持自然景观的特点，重视植物造景，发挥生态作用，将自然景观与人文景观完美地融合在一起，创造科学性、艺术性相结合的景观效果，景点布局还要考虑到不同年龄段的消费者，创造弹性而多层次的体验空间，尽量让游客在游览时感到舒适、自然。

4、基础公共设施。基础公共设施应完备，设备的安装以及基本安全维护设施等要能最大限度地满足游客的舒适感。

图片：广西玉林农业嘉年华

5、环境保护。环境保护要求防止休闲农业生态环境系统外部污染物质的侵入，实现生态环境系统内部本身的内在平衡和可持续发展，防止在休闲农业生产过程中人为因素造成的生态破坏或者环境污染，防止不合理活动对人类发展造成的不利影响。调整人与自然环境的利益关系，尽可能地降低对环境资源的掠取，让游客体验到人与自然的和谐相处。

6、饮居条件。提供具有地方特色的餐饮、安全舒适卫生的住宿环境，带给游客“宾至如归”的感觉。吃好、住好是玩好的前提条件，饮居设施的好坏将给游客造成味觉、触觉、视觉和嗅觉等方面的深刻体验。

（三）农业生产资源的利用

1、农作体验方式。农作物，不管是特用作物、粮食作物或园艺作物等，从播种到收获，从生长时的生理特征到加工制品，都有多种体验方式。

（1）农作物观赏。根据不同的时令，安排有关农作物的枝、叶、花等形态的观赏，如春季赏油菜花，夏季赏荷花，并可制作成标本。

（2）园艺习作。体验选种、育苗、施肥、灌溉、修剪、除草、收获、加工处理等劳作乐趣，并学习相关知识。

（3）农耕活动。如用犁翻土、用靶碎土、插秧比赛等。可将花田、果园、茶场的土地按块租赁给旅游者。

（4）特色农艺。体验纺线织布、剪纸、手工酿酒、土菜烹饪等。

2、农具体验方式。农具能加深游客对农业发展的认知。传统农具更是先民智慧和经验累积的精华，其在农业体验中的利用不仅能让游客了解过去，还能唤起游客对以往岁月的追忆和怀念。

（1）农具展示。如展示耕田机，传统织布机、风车、水磨器具等等。并通过影视记录，图片展示等加以解说，使游客对历史和现代农业技术水平都有所了解。

（2）农具操作。如牛车、水车、耕耘机等。

图片：洋河农业嘉年华

3、家禽家畜体验方式。

（1）荤菜烹饪。根据当地菜肴特色，运用特殊烹调工艺进行加工和制作。

（2）亲近动物。组织游客认识、观赏、喂养或骑乘家畜类动物。

（四）农民生活资源的运用

1、日常体验方式。农民拥有本身的特质，在语言、宗教、性情以及人文历史等方面均与城里人有所区别，其日常的吃、穿、住、行，可以作为当地特色的一个发挥。并选拔和培训一些懂旅游、善交流、有专长的人员从事导游讲解工作。

（1）体验具有农家特色的烧火煮饭。

（2）在农庄居住，使用农家家具摆设及设备。

（3）教授游客纺线织布、做衣，可作为展示或作为纪念品。

（4）跟客人促膝聊天、拉家常。

（5）为旅游者提供农村传统服饰的租售业务，供其体验劳动或游玩时穿戴和照相。

（6）教授、分享传统民间游戏之乐。

2、农村节庆体验方式。

（1）修建陈列农业文化、活动庆典、民俗相关的展室，普及农业文化。

（2）为客人安排庆典角色，参与庆典表演。

（3）组织农庄文化游，如婚俗、丰年祭、赏花灯、舞龙舞狮、皮影戏、歌子戏、布袋戏、划龙舟、雕刻、绘画、泥塑、剪纸、赏花节、采摘节等民俗节庆体验。通过观赏、解说、参与特色活动，增加游客对农庄的认识。

（五）农村生态资源运用

1、农村气象体验方式。

（1）制作气候与农事知识的展板，指定专人讲解。

（2）组织与天气有关的游憩活动。

（3）开展风筝比赛，欣赏特殊的天象和气象等。

（4）根据季节，开展食疗进补等。

2、农村地理体验方式。

（1）利用农村资源提供远足活动，如穿越挂满累累果实的果园等。

（2）围绕水资源，开发相关的休憩项目，如捕鱼捞虾、打水仗、观赏蝌蚪等。

3、农村生物体验方式。

（1）向游客提供捕捉、收集、烹饪的必备用品，使游人感受从田间到饭桌的全过程。

（2）教授各类鱼的不同制作方法，并现场进行烹制、品尝和习作。

（3）开展识别野菜活动，包括挖野菜、洗野菜、烹饪野菜、品尝野菜的全过程。

4、农村景观体验方式。

（1）增加景观小品，增设宣传配套设施。

（2）建立可供游客休息的场所，安装休息设施，如亭子、板凳、垃圾筒等。

（3）设立观景台，供游客登高观景。

二、美丽乡村建设中休闲农业生命和养生体验技术的案例

1.童趣--生命教育

在植物老师或父母的带领下，小朋友近距离的观赏、认识植物。期间还可以根据植物知识指示牌为孩子进行讲解。能够使孩子亲近大自然，激发他们对大自然的热情，培养了孩子们对植物的喜爱。

支持孩子的探索行为，让孩子试着用放大镜、小铲子、小桶等工具去看看他感兴趣的自然事物，从微观的角度来发现平时可能被忽略的美好，比如，树叶的脉络、蝴蝶振翅的姿态……这是一种珍贵的情感交流，孩子们可以在自然中、花草中，与父母一起创造别样的记忆。

图片：莘县农业嘉年华

2.天然——精油、手工皂制作

植物精油和天然材料搭配，亲力亲为的DIY体验，其实并不难。通过一定的学习，就可以用各种香草植物亲手体验提炼精油，学习调制香水、天然护肤霜等美容品DIY。

手工皂（肥皂=油脂+氢氧化钠(以水溶解)+水），自己DIY的手工皂不含化学起泡剂、化学染色剂与防腐剂，更不会造成肌肤的负担。一个看似简单的等式，但是制作的过程却远远没有那么简单。不过通过有趣的制作过程，完成一块手工皂后，不管送给家人还是朋友，都是一份饱含爱心的礼物。

3.禅意--插花与焚香

花与禅，总有一种不解之缘。花是滋养双目的一道美景，花是拂过心湖的一缕凉风，与花相伴，品性怡然。源自佛教的东方插花，让我们在慢调的插 花过程中，体会源自心底的愉悦、宁静与安详。禅意，油然而生。

插花是一种心灵的感悟，而将插花摆放于家里的各个角落，用心去惜花、赏花，也同样是一种享受精致慢生活的方式。插花之美也不仅仅在于装点生活，带给我们美的视觉感受了，它更映射了插花人的人生态度和性情性格，正可谓花如其人，在插花的过程中，我们可以认识自己、感受自己、完善自己。所以，插花是一种禅意的冥想，是一种对心灵的洗涤，也是一种对性情的陶冶。

中国从古至今，从宫廷到民间，都有焚香净气、焚香抚琴、吟诗作画和焚香静坐健身的习俗。清太和殿前陛的左右有四只香几，上置三足香炉，皇帝升殿时，炉内焚起檀香，致金銮殿内香烟缭绕，香气四溢，使人精神振奋。香可以自制，香料不一定要叫做“香料”，它可以是花草茶、鲜花、药材……世界上有香物质有几千种，只要是天然的、合适的，都可以拿来使用。都说自然是最美的课堂，那么其中的各样花花草草也许就是最好的老师，只要用心思考，就会发现花草的背后会有一个更广阔的世界。

4.养生--花草茶与鲜花宴

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。《本 草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。

花草茶种类繁多、特征各异。因此，如果自制花草茶，必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。因为每种花的药性不同，药用效果也不尽相同，任意搭配可能会药性相克，不但起不到保健的效果，还可能会对身体产生某些伤害。另外，还要分清自己的体质情况，如热性体质的人，宜选用性寒的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，对于那些性平的花草则大多可选用。

鲜花入菜在中国久有历史，最早的花馔倡导者据考证应该是古代养生家和佛教徒，清规戒律中的素食者最容易开发鲜花的可食用性。从先秦时的《楚辞- 九章》到战国时代屈原的《离骚》——“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，食用鲜花一直就是个尝试。

迄今为止，鲜花入宴已成为一种风尚的生活方式，尤其广受女性食客的追捧。若论出产地域，两广和云南昆明周边的食用鲜花最为可靠。食用鲜花不仅将被观赏的功能延伸，同时也对人体独具益处，多种鲜花含生物甙、植物激素、花青素、酯类、维生素和微量元素等，可增强皮肤细胞活力、调节神经、促进新陈代 谢，具美颜护肤功效，诸如玫瑰、牡丹、茉莉、桃花、菊花、凤仙花、桂花、玉兰、荷花……几乎都能入菜。

5.巧手--花草秒变工艺品

创意花草秀——花草的美丽并不仅限于盆栽观赏，想知道如何通过创意、双手让花瓣展现不同的风采吗？那就尽情想象，用花草粘贴设计，制作美图吧。

花盒——花盒是一种精致有有观赏价值的工艺品，材料也很简单，只有花材剪刀、胶水等、包装盒……制作完成的花盒可以精美的像一件艺术品，自己收藏或是做成礼物送给朋友都是不错的选择！

温馨提示：请到中国城乡规划网（网站:www.countryplan.cn），美丽乡村规划网(网站：www.countrysideplan.com）官网了解更多案例。

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