【食谱】日式料理 蜜汁柴魚飯鬆

制作日式高汤的时后用完的柴鱼觉得丢掉非常可惜，没关系，可以拿来成柴鱼饭。只需要短短5分钟就可以做好的日本菜，非常简单喔！

日本的便当不像台湾一样热热的。

我们几乎都是冷着吃。

这道菜是日本妈妈很喜欢放在便当的菜。

冷着也很好吃，而且这种甜甜的口味，小孩也都满喜欢的，我很推荐给有小孩的家庭，早餐时捏握寿司或配饭配粥都很适合。

食材:

柴鱼 2大匙

白芝麻 1小匙

调味料:

酱油 2大匙

味醂 2大匙

白砂糖 1-2大匙

清酒 1大匙 (或者米酒)

做法:

1.将调味料准备好，如果是用制作柴鱼高汤后预备要丢弃的柴鱼，要先把水份挤干，然后入锅小火慢慢炒到干为止。 

* 如果是用新的柴鱼片可以省去此步骤

* 柴鱼用制作柴鱼高汤后预备要丢弃的柴鱼也可以喔！

2.将芝麻以外的柴鱼，调味料加入锅中用弱火炒一炒。

3.等水分稍微吸收一些后，加入白芝麻，再继续炒至收干。

这样就完成了！

＊起锅前先试个味道，喜欢更甜一点的就在加点砂糖，喜欢咸一点口味的就再加点酱油。

Tips:

1.残留一点水分的柴鱼饭松会比较松软，水分充分炒干会比较像市售的饭松状态，您可以依照喜欢的口感调整。

2.冷藏可以放大约一个礼拜