柠檬芝士蛋糕 - 草稿
2019-12-30 本文已影响0人
薇薇安_5551
材料：
40g黄油
消化饼90g饼底
190g芝士
糖43g
卡士
6g鱼胶 水30g 1：5水
柠檬皮1勺
卡士酸奶20g
38g牛奶
浓缩柠檬汁
奶油130g
压碎饼
步骤：隔水融化黄油后加入压碎的饼搅拌均匀，放入模具130g用勺子压平，放入冰箱冷藏。
柠檬刨皮，剪成条再剪成小粒粒状，1汤勺。
将芝士打散，加糖打到顺滑，加入1个蛋黄打均匀加入酸奶20g打匀，纯牛奶38g.加入柠檬皮，再加入3g柠檬汁搅拌，加入鱼胶搅拌，加入130g打发的奶油搅拌.
拿出饼底，到入466g混合物，震平、烧到焦糖色冷藏。？
