轻松自在的日子

今年把孩子送去西安补习学校了，我落的一身轻松，全家除了我都在西安。昨天晚上下班后给自己做了米饭，炒了两个菜，是儿子最不喜欢吃的，空心菜和苦瓜炒鸡蛋。

我做好饭后发给儿子看，他看了一眼苦瓜呲牙咧嘴，我说终于吃上自己想吃的饭了。我说苦瓜一点儿也不苦，儿子说他不信苦瓜不苦。我说真的不苦。

其实有一点点苦，但比我上次做的强多了。儿子每次吃苦瓜都是皱着眉头吃的，只吃几个，再夹给他，就不肯吃了。

我以前也不喜欢吃苦瓜，那时最爱吃甜食，苦瓜我在广东吃了一次，那么苦，我发誓再也不吃了，可有四川朋友，她喜欢吃，就拉着我吃，吃了几次渐渐能接受了。

喜欢上吃苦瓜还是在汉中的时候，那时我开了一个小超市，对门有一家饭馆，刚开始他们卖炒菜米饭，因为价钱比较贵，生意不好，后来他们改成快餐了，价格公道，吃的人比较多，生意渐渐好了起来。我也是常客，懒得做饭或者不知道吃什么时就去他们家买快餐吃，他们的快餐做的特别好吃，夏天每次都会炒苦瓜，那苦瓜炒的相当成功，每次去他家吃饭，苦瓜是必吃菜。后来我就学着自己做，做了好多次，都以失败告终。后来也就不做了。

我发图片给二哥，他说我现在做饭看着挺有食欲的，菜色搭配的挺好。我在菜里放了青红椒，有点睛之笔，所以看着挺好的，二哥说他也炒过几次苦瓜，第一次全家人吃的时候说有点苦，第二次做时他把切好的苦瓜用盐腌了十分钟再焯水，这次我家人都说苦瓜好吃。

我昨天炒苦瓜时只用盐腌了一下，然后用清水洗了两遍，这个苦味儿就比较淡了，完全不苦可能需要焯水，下次试试。

老公回家做饭就是一锅炖，粉条，豆腐，豆腐皮，青菜豆芽等等煮一大盆，看着好没食欲。我做饭必须有菜名，而且是菜谱上有的，比如青椒肉丝，干锅土豆，蒜蓉油麦菜，鸡蛋炒西红柿，鱼香肉丝等等，每次做饭先在网上找素材，最后看着素材做着自己独有的味道，因为有些配料自己吃没必要放，菜炒出来色香味俱全。

做饭我完全是外行，有了儿子后，这厨艺就被练出来了。

有人说治大国如烹小鲜，古人把做饭提高到跟治国安邦同等的高度，这其实主要讲融合，做饭是把很多食材融合在一起，怎样把不相干的菜放入一个盘里，各是各的味道，吃起来还不冲突。如果非要跟治国齐平，大概就类似于港人治港澳人治澳，民族自治吧。国家大事不归我管，烹小鲜还是可以的。

做一道美食，看着家人把菜吃完，就是满满的成就感，幸福也由此而来。