为何建议吃鸡蛋不弃蛋黄

我们都知道鸡蛋黄的胆固醇含量很高，可是《中国居民膳食指南（2022）》却建议吃鸡蛋不弃黄，为什么呢？

《中国居民膳食指南（2022）》强调“营养均衡”和“食物多样化”，其中对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：

01 蛋类建议每天40克～50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄，因为每天吃1个鸡蛋的营养效益远高于其对胆固醇的影响。

02 动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2次～3次，每次25克左右。

03 控制脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入，建议烹调用植物油，摄入量为每人25克～30克（半两左右）。