夏天里来几道开胃菜，几分钟就能做好

荷兰豆拌腐竹

食材：荷兰豆、腐竹、生姜、白醋、香油、盐、鸡精、干红辣椒

做法：

1.将腐竹用凉水泡发后切丝

2.荷兰豆摘去筋，洗净切丝，放开水中焯熟，迅速在凉水中冰凉

3.荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋

4.锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味

5.将油浇在荷兰豆腐竹上即可开吃

鲜虾木耳滑蛋

食材：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐

做法：

1.新鲜的大虾从背上剪开去壳，洗净

2.虾仁放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟

3.木耳泡发、洗净、择好，两个鸡蛋，打匀

4.起锅，放油，倒入鸡蛋炒好后盛出

5.重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香

6.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟，放入木耳继续翻炒

7.待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐炒匀即可

干锅菜花

用料：白菜花1棵（散的那种）、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、葱1小段、蒜1瓣、香叶1片、郫县豆瓣酱1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）。

做法：准备好所需的所有材料。

菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。

郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。

把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。

中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。

接着放入葱姜蒜片炒香后。

放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右。

倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。