自制香酥小黄鱼干，无油、无添加

现在的零食满目琳琅，别说小朋友看见走不动路，连我们大人见了也是有馋的时候。

零食的口味好吃，不仅是各种调味料多，还加上了各种食品添加剂，看着色泽诱人，这样是食物吃多，不说营养多少，起码是毒素多、伤肝肾、伤脾胃的。

肝是身体的解毒器官，但是毒素多了，肝也会深受其害，肾是我们的排毒器官，毒素多了，排不出去，滞留在哪里，肾脏本身也会中毒，脾胃更不用说了，是专门用来负责运化食物的，食物里有任何问题，脾胃是首当其冲，躲也躲不开的。

自己准备材料，费点时间，做出的零食也一样好吃，没有添加剂，调味简单，能吃出食物本身的味道，不是各种调味料，更是没有添加剂，吃的高兴也健康。

小黄鱼干的制作成功是意外之喜，原本是想做墨鱼干的，买墨鱼的时候看着小黄鱼，顺手就买了回来，一起做了，没想到，成品小黄鱼干特别好吃。

图：墨鱼干

小黄鱼干的做法和墨鱼干做法是一样的，只是墨鱼干烘烤时间太久，需要十几个小时。而小黄鱼干只要3-4小时，并且烤好后的小黄鱼特别香，受全家人喜欢。

今天的小黄鱼就不说营养啦，只说好吃，我没事在整理资料、看书、陪阿古下飞行棋、无聊时都能吃上一些，并且每次一吃就吃好几条，不然就不过瘾。

小黄鱼洗干净。如图，分成两半。

鱼身上划几道口子。

加姜丝 料酒 生抽 一点点盐和糖，拌匀。盐一点点就好，海鲜鱼类本身是有咸味的。

上面铺一层薄薄的柠檬片。静置腌制一夜。减少时间可以只腌制2小时。

放柠檬片是特别的步骤，不仅可以帮助去腥，这样烘烤后的小黄鱼干，吃的时候会有不经意的柠檬香味。

放在网盘上。烤箱热风功能，100度，烤20分钟。然后80度烤3小时左右，小黄鱼干了就好。

做好的小黄鱼干，香酥，鱼肉很有劲道，越嚼越香，鱼肉内的细小骨头可以一起吃掉。

鱼肉和鱼皮可以分开，一点点的撕开吃。

从第一次做成后，我已经做了好几次小黄鱼干了，每次做好，没几天就被吃完了，又接着做，直到舌头上吃出了小泡了，意识到不能多吃了，再克制下来。