学做鱼香豆腐吃

中午学着做鱼香豆腐吃，品相没有视频上好，味道还可以。

豆腐掰碎块或切成块，木耳洗净泡发好，洗好的红萝卜切成薄片，葱切段，蒜切末。

碗里放入两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，适量蚝油，两勺醋，半碗清水，混合搅匀备用。

锅里倒油，撒点盐，放入豆腐，煎至定型呈金黄色翻面再煎，而后先盛出放入盘中。

再倒点油，放入豆瓣酱，用小火炒出红油，将葱蒜、红萝卜和木耳放进锅里翻炒，然后把调好口味的汁水倒进去，同时放入豆腐，煮至入味，分批少量调入粉勾芡，使之裹住豆腐，最后出锅。

做完吃了后，感觉味道还行，但还是不太满意，又看了一遍视频，发现问题，人家盘中还有汤汁，豆腐显得滑嫩，而我的芡汁太浓稠没有汤汁，比较干一点，豆腐好像有些老，下次再注意一点吧，边学边做边总结，希望厨艺有所进步，家人吃着可口点。

视频中是蒜苔木耳为配菜，家里没有蒜苔，就改成红萝卜了，如果可以的话，来点绿菜配上更好看。

拍张照片留个纪念，以待下次改进。