柚子皮能吃吗

最近是柚子成熟的季节，大街小巷各个水果店都会卖柚子，我们几乎每天都吃一些。每次开柚子时，都会剥一层一厘米至两厘米左右厚的柚子皮。可惜很多都被丢至垃圾桶了。

有些爱吃柚子皮的就会将皮留下。由于外面一层浅绿色的表皮是最苦的，我们一般用刀削去，留下那层白得像棉花的皮。再切成两三毫米厚的小片放至煮沸的开水中滚三至五分钟后，用可以滤水的捞勺捞起来。

待这些煮过的小片凉了，就用手捞起像抓饭团似的用力抓，把水扭干。扭完后又加生水进去重新扭。如此反复个三四回，柚子皮的苦味就去除了，吃起来只是有点淡淡的苦味。

然后放至油锅加上姜沫、辣椒、孜然粉、生抽、盐这些调料去炒，可是一盘美味的下饭菜哦。我们这几年每年柚子成熟时，桌面上都会有这样一个菜，名叫炒柚子皮。

有时量比较多，怕吃不完浪费了，那就切好后直接拿去太阳底下晒干。晒干后可以收藏起来，只要把口袋扎好不受潮第二年都还可以煮来吃，可方便了。

有一次去到亲戚家，还看到过边边是绿色，中间是白色的半圆片。我们拿起来吃到嘴里，脆脆的还挺甜，带有淡淡的柚子皮味道。问了下亲戚，这么好吃的柚子皮是怎么做的？

亲戚面带微笑地回答我们，太简单了。只需要把柚子皮切好，放锅里煮时加糖，煮开后小火慢慢熬，再拿出来晒即可。

这样吃了对肠胃消化都很好，所以以后有了柚子皮别丢了，可以做下饭的美味辣菜，还可以做零食。