自制凉粉，无添加，好吃的都可以出去摆摊了，就是小时候的味儿！

　　绿豆凉粉醮上蛋液，裹以煎炸粉，最后裹上面包糠，炸至金黄色，蘸上酱汁，先咬香酥脆外皮，里面的凉粉嫩滑，这样的味道你一定没吃过，味道非常赞哦，一起来制作它吧。

一、黄金凉粉

　　主料：绿豆凉粉1块(500g) 煎炸粉(面粉)80g 鸡蛋1只 酱油3勺 醋2勺 鸡精1/2勺

　　辅料：香油1勺 香菜少许 葱花少许 蒜末少许 辣椒圈少许 花生碎少许 白糖1/2勺 面包糠100g

　　制作工艺：

　　1.准备一块绿豆凉粉

　　2.葱蒜香菜切末，辣椒切圈

　　3.1小把花生米放热水浸泡去花生衣

　　4.放入油锅炸熟

　　5.切碎

　　6.碗中放入3勺酱油，2勺醋，1/2勺白糖，1/2勺鸡精拌匀，倒入1勺香油备用

　　7.绿豆凉粉切小块

　　8.准备一些煎炸粉

　　9.凉粉先粘上煎炸粉

　　10.在裹上蛋液

　　11.再裹上面包糠

　　12.放入油锅内炸

　　13.炸至一面金黄，翻一面继续炸

　　14.炸好后放入盘中

　　15.撒上葱花、辣椒圈、蒜末、花生碎和香菜末，淋上调好的酱汁

　　16.或者把葱花、香菜末、蒜末，辣椒圈和花生碎都倒入酱汁里拌匀，炸好的黄金凉粉醮着酱料吃

　　17.黄金凉粉，外皮酥脆，里面是滑滑的凉粉

　　18.成品

二、多味凉粉

　　主料：凉粉400克 酱油4克 醋5 克芝麻酱10克 大蒜(白皮)5克 辣椒油5克 味精3克 白砂糖5克 香菜5克酱 萝卜5克

　　制作工艺：

　　1.凉粉切成条块，投入凉开水浸泡后捞出装盘

　　2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥

　　3.香菜择洗干净后切成碎末

　　4.腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡，再切成丝

　　5.酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀，蘸食凉粉即可

　　以上就是凉粉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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