葱油清蟹土豆粉

1.土豆粉泡水3分钟，装盘待用(盘子里水要倒干净)

2.杀青蟹！用筷子钉进螃蟹三角区顶部，一分钟后确定不动了(若还会动，安全起见，可以先折断两个大钳子)解开绳子，仔细冲洗干净螃蟹外壳，钳子，腿，身子！

3.用刀切掉蟹脚最末一节（没肉，切完显得干净）切掉蟹脐，用刀背砸裂蟹钳子（钳子三节都要敲裂开，方便后期吃！为防止蟹钳子流水出来，浪费食材，砸完的蟹钳直接放土豆粉上)

4.从侧边扳开蟹盖，去掉两侧蟹鳃，用水冲洗蟹鳃下边位置！从蟹盖嘴巴位置拉出蟹胃（螃蟹除了蟹鳃，蟹胃，蟹脐，其他都可食用)

5.螃蟹先对切，再按照蟹腿间隙下刀，八只腿切成八份，加上蟹盖，蟹钳，均匀平铺在土豆粉上，放蒸锅上清蒸（水烧开后蒸6分钟出锅)

6.切葱、姜、蒜，切成茉！放到蒸熟的蟹盖里，再倒入＂鲜酱油＂(比如蒸鱼豉油）

7.油烧热（冒大烟时为宜，油热，泼出来香)泼到蟹盖里，泼完后，把蟹盖里的汁水均匀倒在土豆粉上，吃时拌匀！

好了，开始享受美食吧！对于本道菜有不清楚，或想要其他的关于青蟹的美食可以点击二维码加我微信！想以批发价买几个青蟹尝尝鲜的也可以联系我，我家人就是专门养殖生态青蟹的！

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