清香四溢话红薯

假日，闲闲地从街上走过，忽然闻到一股沁人心脾的香味，我使劲儿吸了吸鼻子，然后就淡定不了了，全然不顾淑女形象，左顾右盼，循着香味寻找。啊，终于看见了，烤得黄灿灿、香喷喷、软糯糯的红薯！顾不得烫，抓起一个吹了吹，撕下一块就咬起来，虽然烫得直吐舌头，却吃得舒服，吃得过瘾。隔壁服装店的邵阳老板看我斯斯文文的样子，却一副馋样，无比惊讶地看着我，不自觉地咽了口口水。他哪知道，我们安化的红薯是世界上最美味的食品呢。

清香四溢话红薯

红薯是我们安化农家一种主要的粮食作物，每家每户都会种很多红薯，我家就有三四块地是专门种红薯的。红薯是很好莳弄的，把薯秧插进土里，任其自然生长，到了薯藤不断疯长的时候，我们就会上得山来，用手拨弄那些茂密的薯藤，找出主根，掐掉多余的藤蔓，以免藤茂薯小。之后，只要稍微施些农肥，除去些杂草，就可以坐等红薯丰收了。

秋天，父亲将结实圆润的红薯一担一担地从地里挑回来，在父亲的肩上，扁担很有弹性，配合着父亲的步子，一上一下有节奏地晃悠，发出吱呀吱呀的响声。多少次，我倚在门边痴痴地看着，感觉那是世上最美的图画。红薯挑回来了，就一堆一堆地放在墙角或走廊上，等过些日子，红薯里的淀粉就会变成糖份，红薯也就更甜了。

清香四溢话红薯

红薯的吃法也多种多样，可以蒸着吃，煨着吃，做红薯疙瘩汤，做薯糖，还可以做风味独特的薯片。无钱购买花花绿绿糖果的那些日子，红薯填补了这一空白，不仅解了我们的嘴馋，也给予了我们无与伦比的温暖和慰藉，成了我们记忆中最美的小吃。清贫的日子并未带给我们自卑，因为爸爸妈妈的勤劳能干，我们享受到了原生态纯绿色食品带给我们的富有和满足。

我最喜欢吃煨红薯，我们家烧的是柴火，灶膛里红通通的柴灰是最好煨红薯的。每次，我都会饶有兴致地挑几个表皮光滑、身材高挑的红薯，埋进通红的灶灰里，这样既不会烧焦，也不会夹生，很容易熟透。不多会儿，红薯的香气就弥漫开来，厚厚的灶灰挡也挡不住，估摸着差不多好了，就从灰里扒出来。

红薯好烫啊，我像耍杂技一样，不时把红薯抛起来，轮流用两手去接，并不时嘬起嘴巴用力吹，恨不得它马上就冷却下来。有人肯定会说我傻，就不会拿到冷水里去洗一下？既能快速降温，又能洗掉灰尘，岂不一举两得？那你可是外行啰，滚烫的红薯一进水，味道就会大打折扣，必须让它自然冷却，才能保持它的原汁原味。

稍稍冷却后，细细地把外面那层灰皮撕掉，就露出了一层焦黄的硬壳，金黄的薯肉，热腾腾，香喷喷，油滋滋的，馋得我直流口水，喉咙里咕嘟咕嘟直响。吃红薯可不能太着急，否则就会烫喉（猴）。有一次我吃得太急了，烫得我双脚直跳，恨不得把手伸进喉咙里抠出来。

轻轻地吹凉后，吃进嘴里，焦黄的薯皮又脆又香，薯肉又软又糯，甜津津的，细细地咀嚼，真是唇齿留香呀。

放假回家，我总爱煨红薯吃，整天守在灶边，像个灰姑娘一样，肚子吃得滚圆滚圆的。妈妈爱怜地点着我的额头说：“你呀，都快成个大红薯了。”

红薯晒成薯片，那就是另一种风味了。妈妈、奶奶都是晒薯片的好手，晒出的薯片不仅颜色鲜亮，而且软硬适中，再撒上芝麻、橘皮，更是让人回味无穷。如果把红薯放进锅里，用大火蒸，红薯熟后，里面的糖汁就会流到锅底，把红薯取出来后，将剩下的浓汁再熬上一段时间，将水分蒸发掉，能拔丝的甜甜的薯糖就制成了，可以拌着炒玉米、花生米吃，味道极佳，如果把炒熟的米粉拌进去，就是上好的米糖了。但妈妈不常做，太麻烦了，因此不能常饱口福，偶尔做一次，我们就会风卷残云，很快把它们干掉。

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现在我们不能常吃到美味的红薯和红薯食品了，外婆年纪大了，妈妈也越来越忙，我已经好久不曾闻到那熟悉的五香味了。如今，我们姐妹吃过的糖果可以用车装了，但我觉得任何糖果都比不上我们安化的红薯味道醇厚。

童年已逝，但那段红薯飘香的美好时光，却久久地留在我的记忆深处，婉约成一首清丽的宋词。

梦里，我又闻到了那熟悉的红薯清香。