分享一下我做西红柿炒鸡蛋的小窍门

我做的西红柿炒鸡蛋是我儿子的最爱。分享一下：

1、西红柿三个或者四个，洗净，在顶部用刀切十字花。

2、大火烧开水，把切好十字花的西红柿放进开水烫一下。西红柿皮起皮，捞出，放凉。然后剥去西红柿皮，切块，放入盘内备用。

3、一只碗打入4个鸡蛋，加盐、食用油，打碎备用。

4、另起锅，加油。油热7成，放入搅好的鸡蛋。炒成鸡蛋碎。成盘，备用。注意：鸡蛋不要炒老了。

5、再次放油，五成热，放入葱花翻炒，再放入切好的西红柿，最后放入鸡蛋碎。最后盛盘时，加盐适量，加白糖适量，出锅、盛盘。

6、最后一步，淋上香油，上桌。一盘色香味俱全的美食来了。