记忆中的文宇奶酪

南锣鼓巷里面有一个文宇奶酪，这是北京一个有名的所在，说他有名是因为在十几年前，还没有梅园连锁奶酪，也没有现在知名的奶酪魏，基本上乳制品领域就是一片空白，那时候文宇奶酪就开门了，起初是个老大爷，岁数不小，后来慢慢的儿子儿媳妇都帮忙。我记得第一次看见他们家儿媳妇是他儿媳妇怀孕以后，估计怀孕以后在家呆着就干这个了。

文宇奶酪当初生意不是特好，就靠给后海酒吧还有北海仿膳以及一些周边的饭馆送奶酪，上门食客没几个。我还记得文宇奶酪旁边是一个新疆馆，我们哥几个还在那边吃过饭。我还记得有一次跟DD还在那边一起吃炖吊子。

当然，现在那个小饭馆也变酒吧了，对了，我还记得有一次看见一个蒙古诗人，这哥哥在酒馆里大肆宣传蒙古民族优秀论，全饭馆都没人搭理他。反倒当一景看着，本来，喝多了吹牛就是一乐。后来有烤串的新疆哥们有点听不下去，跟他锵锵起来了。

我还记得我们那时候经常喝到夜里11点多，然后去文宇奶酪吃奶酪醒酒，继续在那边高谈阔论，老板每次看见我们喜忧参半，喜的当然是今天没卖出去的奶酪都有人包圆了（没准也有昨天没卖出去的），忧的是不知道这帮祖宗会折腾到几点。我记得我最后一次和ray兄喝了很多以后我推着车跑到这拍门。老板都上门板了，看见我们还是很高兴。

我还记得有一次有个不知道那的土大款带着俩中戏的姐姐在这吃奶酪，一个劲夸好吃，说要投资办加盟连锁，老板是个老实人，唯唯诺诺的赔着笑，老板儿子岁数比我也不小，也没说什么，老板的儿媳妇挺着肚子出来和这哥们聊了两句，说2万就包交包会，但是不能转让品牌不给加盟，北京城就这独一号云云。

一切都像过眼云烟，就跟IN3唱的北京晚报里说的是的，这里越来越热闹，可是我怎么也找不到以前的味道。深有体会。

今天我故地重游，难得休息一礼拜天，我还是喜欢回鼓楼这边溜达溜达，本来吃完麻辣烫打算去文宇奶酪买点奶酪，没想到这地方人山人海，排队都排到门口。东西又贵到惊人，我记得当年双皮奶才5块，普通原味的都4块，现在普通原味的都6块了。

至于东西好坏，那还没品尝上，不是我不想买，而是人家实在是太牛，做生意低三下四的真不成，北京这边的生意，尤其是鼓楼这边的生意，都透着一股北京味，别管是卖奶酪，卖炒肝，卖麻辣烫，都有一个基本态度，就是“你们丫爱来不来”。伙计跟您特客气，但是就是支使不动。文宇这边更绝，您想买得自备零钱，我们这跟地铁一样，不找钱，而且一天就做300碗，下午卖完就关门。就靠这点拽劲，生意现在越来越好了。