皮蛋香菜瘦肉粥

清晨的菜市场总是最早苏醒，雾气尚未散尽，摊主的吆喝声、秤砣与秤盘的碰撞声，还有蔬菜沾着晨露的沙沙声，交织成独特的市井交响曲。我穿过喧闹的人群，目标明确地走向那几个熟悉的摊位 ， 买一把带着泥土清香的香菜，选两颗裹着草木灰的皮蛋，再挑一块纹理分明的猪里脊，这些看似平常的食材，即将在一碗粥里完成它们最动人的蜕变。

熬粥是件极有仪式感的事，米需提前浸泡半小时，待米粒吸饱水分，颗颗晶莹，再入砂锅慢炖。火候要恰到好处，大火催开，小火慢熬，直到米粒熬化，米汤变得浓稠如乳，听着粥在锅里咕嘟咕嘟的声响，看着米汤不断翻滚，时间仿佛也跟着慢了下来，只剩下渐渐升腾的氤氲热气。

瘦肉的处理藏着巧思，猪里脊顺着纹理切成薄片，用刀背轻轻拍打，让肉质更松软。盐、料酒、姜末抓匀腌制，让味道早早渗入肌理。待粥熬至粘稠，便将肉片一片片滑入锅中。粉嫩的肉片遇热蜷曲，慢慢染上诱人的绯红，像极了天边的朝霞，为素白的粥添了一抹动人的色彩。

皮蛋的加入总是带着惊喜，剥开黝黑的壳，内里是琥珀色溏心，用棉线轻轻一勒，便切成均匀的小方块。推入粥中的刹那，皮蛋特有的风味迅速晕染开来，给绵密的粥底增添了几分深邃与神秘，如同岁月在味蕾上写下的诗行。

最后登场的是香菜，洗净的香菜翠绿欲滴，切成细碎，关火前撒入粥中。热粥瞬间激发香草的清香，那清新的气息如同春风拂过麦田，给整碗粥注入了蓬勃的生机。

盛一碗热气腾腾的粥，浓稠的米汤裹着瘦肉、皮蛋和香菜，各种香气交织缠绵，轻啜一口，米香浓郁醇厚，皮蛋的独特风味在舌尖蔓延，瘦肉的鲜嫩恰到好处，香菜的清香又巧妙地化解了厚重。每一口都是味蕾的盛宴，每一次吞咽都让人心生满足，仿佛将世间所有的温柔都含在了嘴里。

一碗香菜皮蛋瘦肉粥，熬的是米，煮的是时光，暖的是人心，它裹着万家灯火中最平凡的温暖，在岁月长河里，始终散发着令人安心的香气。