官保鸡丁的家庭做法,味道不错啊
2020-01-06 本文已影响0人
慧子爸美食与旅游
官保鸡丁的家庭做法,味道不错啊
1、准备。鸡脯肉切丁;黄瓜、胡萝卜切丁;熟花生米去皮。
我用烤箱烤的花生米,上下管170度,烤10分钟,恰到好处,又脆又容易去皮。
2、鸡肉丁放入碗中,加料酒、生抽、少许植物油、淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。
3、起锅,烧足量油,四成热时下入鸡肉丁,至8成熟捞出。
4、调料汁。把生抽、料酒、香醋、白砂糖、盐、水淀粉加入碗中,搅拌均匀。
5、起锅烧油,加入葱花、姜丝、蒜片、干红椒,煸出香味,倒进鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁,翻拌,再加入调料汁,继续翻拌,至胡萝卜丁断生。
6、加鸡精,翻拌出锅。
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