鱼香肉丝

鱼香肉丝是许多饭店的经典菜肴。不过一直没明白，没有鱼，也没有鱼香味，为什么叫鱼香肉丝。不过它的营养倒很全面，口感也是相当不错。

鱼香肉丝的做法 :

食材

肉丝、胡萝卜、辣椒、发泡好的木耳。

步骤

1、肉丝加入盐、淀粉、鸡蛋清、料酒搅拌均匀，腌制一会儿。胡萝卜，辣椒切丝。

2、料汁的准备

料酒、生抽、淀粉、糖、香醋搅拌均匀。

3、热油炒香葱、姜、蒜、小米辣，倒入腌制好的肉丝快速翻炒，然后加点豆瓣酱，翻炒上色。

4、倒入胡萝卜丝、辣椒、木耳和料汁，大火翻炒一分钟即可。