细节体现品质～海鲜集团CEO宋青和他的Sino Fisherie

宋青生活照

1990年，当24岁的宋青独自一人背着行囊，踏上澳大利亚的土地时，他根本没有想到，这个位于南半球的异邦会成为他的第二故乡。

一晃快三十年过去了，当年那个随性潇洒的年轻人已经头顶白霜，从一名普通的留学生成为了布里斯班数一数二的海鲜集团董事长。

回首往事，他有很多感慨；对于未来，他更充满期望。他的身上有一种令人着迷的气质，既显得深沉，又不失幽默。就让我们一起跟随着宋青的脚步，来品味他的成功历程吧。

晨光中的布里斯班

一，富而不娇，小试身手显才能。

出国留学，本来不是宋青的人生规划，甚至可以说，年轻时候的他个性随和，对未来并没有什么特别的追求。

出身于书香门第的他，从小受到父母的严格教育。医学专家的父母给了宋青一个相对良好的生活环境和生活水平。作为孝子的他听从了父母的安排，到澳洲留学，不同于寒门子弟，他其实用不着打工赚钱。

但是，宋青却从来没有打算倚靠父母，特别是亲身体验了留学生活之后。

他把父母给他的生活费存进了银行，毫不犹豫地开始了打工之旅。按照他的话：“仰仗父母算什么本事？七尺男儿当自强，我偏要在澳洲闯出一片自己的天空！”

光有豪言壮语当然实现不了体现自我价值的梦想，宋青清楚脚踏实地的重要性。为了尝试自我谋生的能力，他一步踏进了餐饮业，从此便在这个行业奋斗了大半生。

在澳洲，有一家四星级的美式西餐连锁餐厅Sizzler，以牛排、海鲜和沙拉吧而著称。其餐饮管理以严格的标准化而闻名，举例而言：在其水果餐盘里提供的水果的尺寸，都需要用尺子丈量来进行切盘。

而宋青就职的这家Sizzler，他是唯一一名不需要用尺子丈量，即可完成切盘的员工。正因为这一手本领，他曾经令昆士兰省的视察经理感到震惊。

当然了，能够做到这一点并非凭空而来，靠的是吃苦耐劳和精益求精。按照宋青的话：“做一行爱一行，把每一份工作都当做最重要的一份工作来做！凭藉自己的执着和热爱，想要在这一行中脱颖而出，也就不是什么难以想象的事情了。”

布里斯班市区步行街

二，勤恳敬业，餐饮行业显身手。

大学毕业之后，宋青发现自己对餐饮业独有情种，于是他来到了Mt Cootha Summits工作。

这家老牌的四星级西餐厅，在布里斯班可以算是人尽皆知。宋青从最底层的服务人员开始，一路走到管理层，踏踏实实地工作了七年之久。在这七年的时间中，他获得了诸多的宝贵经验，对餐饮服务行业有了深刻的理解。

2004年，宋青在太太的支持下，准备迎接新的挑战，他把目光投向了咖啡店生意。在之后十年的时间里，他在布里斯班市区先后拥有了三家咖啡店和一家日餐。在这个看似简单的服务性行业，宋青做得风生水起，创造了一个又一个神话般的业绩。

“咖啡店的生意极其辛苦，需要花费大量的时间和体力！很多时候，我半夜十二点就开始进入厨房，为第二天的生意做准备。”一提起当年亲力亲为打造自己的生意，宋青便有无限感慨。

“每一个看似简单的生意背后都有其特殊性，就拿咖啡店这个传统的小生意而言，要想在严酷的竞争中获得市场，就必须要运用高速运转思维，要把餐饮服务安排到位，合理运用空间和时间。”

在宋青经营他的咖啡店期间，就是通过这些不断的摸索和实践，他获得了布里斯班市区前六位律师事务所的餐饮订单，每天为他们提供优质的商务午餐和商务晚餐。

在宋青的经营下，每一间咖啡店实现了每周营业额，从最初的9000澳元上升到了35,000澳元的改变，这对于空间有限的咖啡店生意而言，几乎是一件不可能完成的挑战。

布里斯班海港

三，再度出击，海鲜行业领航员。

2015年，宋青激流勇退，先后出售了自己的所有生意。当时的他，一方面想协助太太尝试其它的生意类型，另一方面也希望花一段时间来调整自己的身体状况。

一年后，在国内从事大型物流行业管理的苏总找到了他，希望与他联手在澳洲投资一项大型生意。此时的他，对于餐饮服务行业的热情再度焕发。

经过了长达一年多的商务考察、学习和准备，他们将投资方向对准了颇具澳洲特色的海鲜市场。

先后收购了著名的、五星级的大型零售店Samies和位于华人区Calamvale的、四星级的大型零售店The Whole Fish Market，收购了在布里斯班拥有30年成功历史的海鲜批发生意Richards Brothers Seafoods。由此创建了从批发到零售、再到Takeway店面的，全方位、一体化经营模式的海鲜集团Sino Fisheries。

零售店Samies Seafood @ Hamilton 零售店The Whole Fish Market

作为集团的CEO，宋青坚决贯彻董事会主席苏总对于未来的战略布局、品牌框架和集团发展的规划。

“对于海鲜行业，最先进、也最实在的经营理念，就是一句话，‘让我的顾客在第一时间吃到最新鲜的海产品。’我们之所以要建立从批发到零售，再到门店这样一体化的经营模式，正是为了实打实地实现这一理念。”

在零售店的墙面上，“FRESH IS BEST”清晰而准确地传达着这个理念。

零售店一瞥

对于集团未来的发展，苏总是这样计划的：

～ 通过收购更多的海鲜生意，在一至两年的时间内，扩大在这个行业的领头军地位。在布里斯班，将自己的品牌做到“家喻户晓，人人称颂”的地步，然后向悉尼和墨尔本等澳洲其它的大型城市渗透；

～ 将开展和中国之间的双向国际贸易，把澳洲最新鲜、最健康的海鲜，第一时间输送到中国市场，并把具有中国风味的一些时令海鲜带到澳洲。

“大力推进中澳两地农业项目”～和布里斯班果蔬市场董事会主席Tony和CEO Andrew 的商务谈判 Samies @ Hamilton和它的海鲜产品

四，不务空名，细节之处显真章。

在采访宋青的过程中，通过和他看似闲聊的谈话，我发现他是一位非常注重细节，并可以坚持到底的人。

2018年3月28日海产节（布里斯班）：与澳洲联邦渔业部长、渔业协会会长、渔业企业业主和昆士兰橄榄球明星在开业典礼上的合影。

“精确到分钟的时间掌控，让我在客户服务质量上获益匪浅。”

宋青是个对时间有着精细掌控能力的人，这一点对于餐饮行业的服务质量而言，是少为人知的成功秘诀之一。

在他经营咖啡店生意的时候，他就可以准确掌握顾客消费时间、咖啡准备时间、商务餐准备时间、店面人流更新时间、送餐计划时间，等等。这些精确到分钟的时间掌控，让他的咖啡店可以在1小时之内作出200份早餐；可以在中午一个小时的时间内，为市区内多家企业按需按时完成送餐服务；更可以让他的客户根据需要拿到冷热适度的配餐和咖啡。

Samies Seafood @ Hamilton 董事会主席苏总和九号电视台、七号电视台记者合影

“精准的数字化思维模式，让我对生意的发展和潜力有明确的掌控。”

对于如今的海鲜生意，宋青的头脑里有一本清清楚楚的账目。每家店、每一天、每一种海鲜所需要的配比，不同店面客户消费的比例和区别，无时无刻不在变动着的海鲜市场价格，随季节而变幻多端的供货源走向，不同区域的消费者需求，等等。

所有这些看似复杂的数字，却为宋青规划自己的海鲜集团奠定了扎实的基础。

The Whole Fish Market

“复杂化思维和危机意识，让我可以从更深层次和更细微的角度服务客户。”

一个看似成熟的生意模式，是不是就是它表面所表现的这些呢？有没有可能发觉生意背后更为精准且细致的客户服务？如何在低迷的消费环境中，通过让客户百分之百满意的服务质量而获得更多的市场份额？如何分区域、分层次地照顾到各个类型的顾客？所有这些不断深入的思考和实践，让宋青一步一个脚印地把自己的生意做得更好、更扎实。

他不无自豪地说道：“通过观察客户从走进店面到离开店面的全过程，我就可以清晰地分析出这位顾客的来源，对于所购商品的要求和喜爱程度，我们的服务质量是否满意，等等。”

Fish & Chips @ The Whole Fish Market

“本地化的精英管理团队和严格的质量控制，让我可以从更高的位置实现战略部署。”

在Sino Fisheries工作的管理团队，全部是有着本行业丰富的工作和管理经验的精英。两家零售店的店长和总监，全部拥有澳洲西餐厨师资格。丰富的行业经验，使得整个团队拥有了过硬的素质。

对于餐饮行业来说，食物安全和质量是一个品牌得以生存和发展最为重要的标准之一。在这方面，宋青绝不含糊。

为了保证货源的质量，他们亲自前往塔斯马尼亚的三文鱼市场进行实地考察；所有海鱼、海虾等的进货，全部在每天清晨进行，并且由店面的经理亲自出面；采购回来的新鲜货品，在零售店内由专业技工亲自操刀，制成鱼片；所有海产品都有严格的销售期限控制，并会在到期的第一时间内进行销毁。

质控严格的操作间和柜台

五，感恩生活，家庭事业双丰收。

刚刚50出头的宋青，为人谦逊有礼。在我们采访的一个小时的时间内，他无数次地提到“感恩”两个字。

“我首先要感谢我的父母！当时他们凭着超前的眼光，送我出国，让我看到了人生的更多种可能。让我有机会从零开始，一步步地通过打拼而实现了自我价值。”

“我要感谢一直以来帮助我的所有朋友，感谢生意中的伙伴，感谢现在的管理团队，感谢董事长苏总的信任和支持。没有你们，我是不可能走到现在，取得这样的成绩。”

宋青和夫人李玉瑾

“我还要特别感谢我的太太，20年的婚姻携手相伴，我们真正做到了相互支持和相互尊重。和我相比，我的太太是一位有着前瞻性思想的非常优秀的人，我感谢她对家庭的付出，更感谢她追求生活的态度！”

温暖一家亲

六，积极乐观，人生最美是进步。

“对于现在的年轻人，我特别想奉劝一句。在年轻的时候开始打拼，到中年的时候有所收获，才能持续地发展下去。”

“学会吃苦，对年轻人而言非常重要。直面压力，才有动力。澳洲或是中国，并不存在哪里更适合这样的说法，因为无论在哪里，只有通过个人奋斗，获得人生的宝贵经验；做到认清自己，通过良好的心态，来实现人生价值。”

“Be Positive！”这是宋青的座右铭。我在心里默默地念了好久，一句耳熟能详的话，却在宋青的人生中得到了淋漓尽致的展现。这便是他与众不同的风格，是成功华人最具代表性的展现！