感受南北饮食文化差异的正确打开方式

        历史上地理环境的不同，造就了南北饮食文化的巨大差异。现如今交通的便利，物流的发达，经济的高速发展又缩小了南北饮食差异，在北方到处可见川菜馆、湘菜馆、粤菜馆，就连潮汕牛肉火锅也可以想吃就吃，在南方随时也可以吃到东北烧烤、新疆大盘鸡。

        面对想吃就吃的便利，我不禁自问：这种差异缩小了真的好吗？首先从吃货角度讲，随时能享受各地美食，肯定是件很美好的事。

        但从养生角度讲，却不见得是对的。南北饮食差异之所以产生，是与天然的地理环境分不开的，不同的水土滋养了不同的万物，不同的食物、不同的吃法一定是与那个环境相匹配的，离开了这个环境，这种吃法未必是有益的。

        再从民族文化角度来看，各民族发展过程中形成了各自的图腾崇拜与对自然的信仰，形成了各自民族的特色，并且影响到了饮食，在饮食文化上也形成了自己独特的民族风格，这种风格不身临其境是很难深刻感受的。

        其实，饮食文化不仅仅是味觉享受，视觉、听觉、感觉同在的全身心的投入其中，才能堪称完美。坐在蒙古包里，远处是牛马成群的大草原，近处是载歌载舞的壮族小伙，闻着诱人的烤羊腿味，喝着浓浓的奶茶，绝对让江南小妹流连忘返。

        我想，这才是感受南北饮食文化差异的正确打开方式，你说呢？