买鱼尾记

图：网络

爱吃鱼，也会做鱼。

常常在朋友圈晒我做的泡椒鱼，且自诩比大餐厅做的好吃。

方法很简单，买二斤半左右花鲢一条。说明一下，我和老伴二人，二斤半鱼已经太多，得吃两顿，但二斤半的那么小的花鲢很少，随便捞一条就是三斤多。让商家弄成鱼片，回家再清洗一下码上料酒。配菜有豆腐，芹菜，土豆，窝笋，调料有大蒜，小葱，生姜，香菜，泡椒，香油，花椒油。别的不讲究，花椒油最好用九斗碗或王麻子，麻得比较原始。步骤：将土豆和窝笋切片，芹菜切成段，豆腐过水，将料酒码过的鱼片洗净滤干，加盐，加淀粉备用。锅内放油，将葱、姜、蒜放入炒香，加窝笋、芹菜、土豆翻炒——哎呀，我不是说买鱼尾吗，险些暴露了独家秘诀！

还说买鱼。

我这人怕麻烦，不喜欢吃鱼头，喜欢净肉，最好是没有刺，但那是不可能的。吃鱼是这样，其它如鸡鸭鹅免，都不喜欢头而喜欢腿部。大多数人跟我相反，喜欢吃鱼头，尤喜鱼头火锅。

鱼贩子便分段卖鱼。倘若卖整条，市价十几块一斤，分开来，鱼头就贵了。这么说吧，单卖鱼尾——其实是鱼身子，一斤才四块多。花鲢头大，而且贵，店家剁头时连带身子一起剁，剩下的部分，差不多就是二斤多了。万方市场就有分开卖花鲢的，可惜那儿离我家太远，犯不着专门跑一趟，便将就在附近买整条的，一条吃两天。一天鱼头，一天鱼尾。

到恒大运动中心游泳，在更衣室聊起了吃鱼为鱼头苦恼，一泳友笑了，说：“你看看，还说你爱吃鱼，买鱼都找不到地方。”他告诉我，买鱼尾最好去火锅店，还说我经常买菜的街口就有，叫刘鱼头火锅。“我买过。”泳友道：“才四块钱一斤，净肉，安逸得很！”

泳友是个热心人，每二天在更衣室碰见了又问：“买没有？”不等我回答又说，“该是便宜嘛，最多四块五。”听说我还没去，又嘱道：要稍微晚点去，十一点的样子，去早了还没有杀鱼。最好是下午去，晚上不吃就放冰箱，第二天中午吃照样鲜。

谁知一连三天都在外面玩，玩够了吃鱼，用不着自己动手。

又过了几天，终于该去买鱼了。

游泳后兴冲冲去了买菜那条街。

火锅店果然在街口，隔着老远便看见了店招。

不对呀？“鱼”字下面少了一横，尾巴不见了，“头 ”右下方也缺了一点。近看，火锅店成了修车铺。

“垮了，垮了，刘鱼头早就垮了。”一位卖菜的大妈告诉我。说着又叹了口气，道：“这二年的生意，难做哦。”

大妈不说我也知道。小区对面的餐饮一条街，经营者换了一拨又一拨。

大多数门面都是旺铺。何心见得？店面随时可见四个大字：

“旺铺出租”。

刘鱼头火锅成了“旺铺”，还是买全鱼算了。