炒  面

    炒面有个很仙气的名字叫仙米面，但炒面的叫法更广。炒面是用糯米加粳米一起，具体比例根据个人喜好，以糯米为主，将米淘洗干净，沥干水分，放锅里炒，慢慢炒至焦黄，然后用石磨磨成粉，后来有了电磨，就用电磨磨了，方便很多，但少了帮妈妈推磨的乐趣，似乎还有点小小的遗憾。

炒  面

    炒面磨好就完工了，妈妈用一个精巧的小瓷坛装着。然后就盼望寒假，盼望下雪，那时候冬天的唯一取暖方式就是烤火。下雪的天气，用干的劈柴生一堆火，火堆上面架一个铁架子，铁架子上面放一壶水，壶通体都被烟熏成黑色的了，一边烤火一边烧水，我们围坐在火堆旁聊天。到下午都有点饿了，妈妈便说"想吃炒面吗？"我和哥哥早就等着妈妈说这句话了，立马蹦跳着去拿碗筷，红糖，妈妈抱出小瓷坛，给我们每个人的碗里倒半碗炒面，加上红糖拌匀，我们就围在旁边看红糖是不是够多，然后妈妈用勺子去剜一团熟猪油过来放里面。准备工作做好了，我们就等着水烧开。需用刚刚烧开的水，看着壶盖被蒸汽顶得一上一下的，壶嘴突突冒着白气，烧开的水一跳一跳的溢出来，妈妈便拿过抹布，提起水壶往碗里加水，我们便凑在旁边，猪油的香气和炒面的香气混合着飘散开来，妈妈一边往碗里加水一边叫着"旁边去，小心烫着，刚烧开的水，溅到身上就是一个水泡......"我们往后退一步，然后过一会我又忍不住往前凑近一步，哥哥看我往前凑，他也跟着往前凑。妈妈一边呵斥着我们，一边放下水壶，用筷子搅拌，水少了，再加一点，水一次不能加多，加多了就成了糊糊了，不好吃。搅拌好后，刚才的半碗干面就成了一大碗了，红糖的颜色现出来，炒面的特有的焦香加上猪油的淡淡肉香混合着红糖的一丝甜腻，香气飘满整个屋子，在那样一个飘着鹅毛大雪的下午，坐在火堆边吃这样一碗炒面，我们不用担心考试，妈妈不用出去干农活，母慈子孝，至今想来仍觉得无比的温暖。

炒  面

    相比大人们这样文雅的吃法，其实我们小孩更热衷于另外一种吃法。就是把红糖加到炒面里混匀，舀一勺塞嘴里直接吃，顿时那些极其微小的颗粒充满口腔每一个角落，甜，香，粘住牙齿，舌头，只能一点一点的慢慢嚼，这个时候千万不要说话，一说话，干的炒面犹如喷气式飞机后面喷的那股气一样直接喷出老远，往往还有故意捣蛋的小伙伴逗你笑，一笑准呛住，顿时咳得满面通红，鼻涕眼泪都出来了，马上喝点水，慢慢才能平复下来。大部分炒面都下肚了，还有一部分粘在牙齿上，上颚上，腮帮子上，被唾液打湿后粘得十分紧，只能用舌头慢慢抿，舔，实在不行了索性拿手指头戳一下，大家都这样吃，并没有觉得不雅。虽然被呛过n回，但是至今想来，那仍然是最钟爱的吃炒面的方法。

    刚上班的头几年，妈妈每年冬天都依然会准备炒面，我们过年回去了会带一些过来，后来生活条件改善了，平时都可以有很多零食吃，妈妈也没有再做炒面了。虽然过去这么多年，我仍然无比怀念那时的炒面的味道，以及那些飘雪的下午和妈妈哥哥在一起度过的温暖时光，那满屋子甜蜜的香味，那至今吃多么昂贵的点心都不曾有过的幸福和满足的感觉，那一去不复返的无忧无虑的童年时光。