野生菌汤

回程路上，老聂在车上故作神秘地说要安排一顿有特色的午餐。说完又是一笑，接着说不是大鱼大肉，保证让我和老赵不虚此行。

特色午餐，还不是大鱼大肉，又能让我们不虚此行。我和老赵顿时充满期待，重庆每个区县都有很多特色美食，我去过的区县也很多，吃过的特色美食也不少，潼南太安鱼、璧山兔、綦江北渡鱼、泉水鸡等等，每一样美食都很有特色，多数都离不开大鱼大肉。我心中更加好奇，江津靠近綦江，离北渡也不远，难道会是北渡鱼？可老聂说了又不是大鱼大肉，我问老聂，老聂笑而不答，只说到了自然就知道，绝对让我和老赵满意。

或许是真饿了，也或许是好奇心驱动，感觉老赵的油门踩得更深，车辆在老聂这个活地图指挥下快速前行。来到城区，不一会儿，老聂突然喊：“减速减速，马上到了。”

转过一个弯儿，再上一个坡，再左转进入一个停车场。停好车，在老聂的指引下，来到一家馆子门口，只见门口挂着招牌“野生菌汤”。

原来老聂安排得是野生菌汤，说起野生菌汤，我心里有点害怕。大概有十多年没吃过野生菌汤，主要是因为一起事故。那时我还在矿山工作，当时有一位矿工，闲来无事雨后去山上捡野生菌，食用之后，全家中毒，神经系统被严重破坏，当时全矿捐款，才救回性命。经此一事，我此后很多年不敢碰野生菌，记得前几年在忠县野鹤镇出差，一位老婆婆挎着一篮野生菌叫卖，各种红色的紫色的蘑菇，看着很是诱人，同行的人都买了一些，我是一点都没买，当时还被嘲笑胆小，胆小就胆小些吧，保命重要。老聂貌似看到我面露恐惧之色，呵呵笑着拍下我肩膀：“兄弟，不要怕，人家长年都在做生意，从没出过问题。”

进入店内，只有一个大厅，店面不大，约莫七八十平方米，摆着五六张桌子，其中一张桌子上放着一个锅，正在咕嘟咕嘟地冒着热气，估计是老聂刚才在路上预订的位置。老聂指着那张桌子，引着我和老赵坐好。我四顾看下店面，只见墙上贴着各种宣传资料，特别醒目的是几个大字“抗癌养生降血脂”，有一面墙上贴着各类野生菌的招片，花花绿绿的都有，靠近桌子附近墙上贴着一幅温馨提示:"野生菌需要煮够25分钟方可食用。"

“时间早就够了，开始吃吧，先喝碗汤。”老聂热情地招呼着，手里拿着汤勺，帮我给老赵盛满一碗汤。盛情难却，来都来了，再说人家开门做生意，安全肯定有保证，我一甩对野生菌的忌惮，先尝一口汤，一股鲜味直窜入肺腑，果真是鲜。老聂所言不假，绝对胜过大鱼大肉，确实有特色。汤应该是鸡汤打底熬煮而成，汤味浓厚而不油腻，只觉得一股菌类的鲜味在喉舌之间跳动。老聂看到我们露出满意的笑容，更加得意：“这都是山珍啊，和海味齐名，再尝下菌子。”

锅里的菌子，除了认识竹荪，其他都不认识。夹起一块竹荪，淡黄色的网状物，送入口中，居然是清脆的口感，像是山间的精灵在舌尖舞动，一咬还有点吱吱之声。其他的菌类要么红色，有一种很像是海胆，吃起来确实沙沙的感觉，老赵很是好奇，夹起一块，对着墙上的宣传画对比，倒也认出几种，什么鸡枞菌、北风菌等等。

菌子吃着本已十分鲜美，没想到更绝的还在后面。临近结束，服务员端上一份面块，面块倒入锅中，几分钟后浮起，老聂招呼我们尝下面块。夹一块面块放入碗中，咬一口，这面块和以往所有吃过的都不一样，吸满了山珍的汤汁，软糯鲜香，放入口中，几乎不用嚼，顺着喉咙，滑落腹中。

野生菌汤，山之珍品。临别我和老赵站在店门口，特意在导航软件上保存下位置，下次来江津，还要再来。