榆钱炒鸡蛋

榆钱可暖胃，有助于胃酸的分泌和食物的消化，可健脾和胃, 适用于脾气虚弱，食欲不振，肢倦乏力等症。

榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

榆钱不但营养价值高，就是吃法也真的是十分的丰富，可以生吃、蒸着吃、炒着吃、做汤吃。

榆钱炒鸡蛋

将鸡蛋打入洗净的榆钱中搅散，放入食盐调味；锅烧热后倒油，放入蛋液；大火将蛋液炒至结块变熟装盘即可。黄金白银翡翠绿，恰是好看，却又散发着淡淡的清香。

一串串榆钱，给人以美好的回忆，浅黄浅绿，虽不及桃花红梨花白，但却别有一番风韵。