大鹏：如意餐馆生意火爆，让我想到了一些道理
我是大鹏，这是我写的第109篇原创文章
本文共计3123字 | 阅读时间8分钟
第一次去如意餐馆是在两个月前，是项目上一个领导推荐去的；领导介绍说，这家店的老板，靠这家餐馆两年在县城买房；这话说的很笼统，但听出意思来了：这里生意很好，老板赚了很多钱！
吃过第一次，觉得各方面都不错；后来我每次来这个镇上，都选择如意餐馆吃饭（加起来也去过三四次了），但今天晚上却例外！
如意餐馆是镇上一个普通的临街餐馆，没有豪华装修也没有特色菜品；所以第一次请领导吃饭，他带着我们去这家小店时，我还有些不好意思。
昨天到工地出差来了，临近年底，一些工地项目的结算和回款需要我去跟踪一下；今天又到了这个小镇，我和同事两个人，到了吃饭时间，我们自然地想到去如意餐馆。
然而，后来我们没有去他们家吃饭，而是选择隔壁一家同样的小店，炒了两个小菜（一个辣椒炒肉，一个青椒茄子），盛了一碗米饭，吃完就回宾馆了。
为什么没去如意餐馆呢？
因为生意太好了，如意餐馆坐满了人；想想大冷天来镇上吃个饭，还需要排队，我们就说算了，看到隔壁一家农家菜馆没一个客人，就图个快捷利索进去了。
进去如意餐馆看到人满了，我们就想出去找个面馆，逛了10分钟，没找到面馆，倒是看到好几个餐馆，却都是门可罗雀，跟如意餐馆产生明显的反差。
昨天晚上是在吉水县城，我原来的国企单位在这里有个PPP项目，几个以前的老同事在这里担任项目领导，邀请一块吃晚饭。
到了吃饭的地方，我发现饭店的名字叫“**佳宴”，为什么我会记住它的名字呢？
南昌有个炉忆家宴，生意非常火爆，在北京东路上，常常上午就订不到晚上的包厢；这家店的老板也是我老家的一个大哥，在南昌餐饮界也算是“厨神”级人物。
因为“佳宴”想到“炉忆家宴”，所以看一眼就记住了！
带到这来吃饭的是郭总，项目副经理，他是吉水本地人，席间我说，“这里吃饭的人不多啊，好像就我们一桌”。
郭总回答说，“这是业主一个领导家开的饭店，平时都是考虑照顾下生意来才这里吃饭的！”。
原来是这样，我心里想，“怪不得没看到有什么生意！”
为什么这么说呢？
我记得有一回，我在炉忆家宴请几个贵客吃饭，炉忆的老板李总过来敬酒，在聊到饭店的经营时说，“开饭店依靠朋友捧场是做不长久的，再多人脉朋友的人，也做不到支撑一家饭店的生意，还是要靠自身经营！”
南昌很多人都去过炉忆家宴吃饭，相信感觉都不错；我记得我几次带朋友去，他们都说这是在南昌见过最有水平的饭店。
炉忆家宴每天都生意爆满，反过来看昨天晚上吃饭的佳宴，以及今天晚上这个镇上的几个餐馆，似乎能找到一些道理。
我跟如意餐馆的老板娘聊过天，人看起来麻溜利索，脸上堆满笑容，记得后来一次去她们家吃饭，一进门她就说，“你今天没跟刘总一块啊，他刚刚吃完走了！”
“哪个刘总啊？”我问她说
“就是项目的刘经理啊，上次你们一块在这张桌吃饭的！”，老板娘指着大厅的一张桌子说。
看来开餐馆也要记忆力好，至少可以打动一点客人，让你找到熟悉的感觉；如果把这点当作竞争力的话，估计很多餐馆老板都接受不了。
晚上我和同桌在如意餐馆隔壁吃饭，上来两菜，我吃了两口说，“这菜味道还可以啊，看起来油品也不错！”
“你还说啊，我正想说这话呢！”，同事回答说；
的确，隔壁这家农家菜馆做的菜一点也不比如意餐馆差，虽然我们在如意餐馆吃过几回，感觉也很不错！
这几年我经常到工地出差，而工地所在地基本都在乡村，所以江西近100个县城我去过很多；这一路下来，要说回忆在这些小乡镇吃饭的印象，倒真有几个地方印象深刻：
修宜万高速时，在宜春市郊有个小饭馆，有一次我也是跟同事两个人，叫了两个菜，一个芹菜炒肉一个大白菜，结账时吓我一跳。
为什么呢？因为两盘菜都是特大份的，吃完还剩半盘子，当时都觉得浪费；菜品也看不出有什么问题；买单时，老板娘说，“一共20块”。
“20块？怎么算的？”，我带着疑惑问。
老板显然看出我的惊讶，她说，“都是10块钱一份，不管荤菜蔬菜！”。
这是我亲身经历的一个事，至今我还没搞懂老板怎么赚钱；但是下次路过，我肯定还会找到那里去吃饭，因为我被打动过！
相信每个人自己在外面吃个饭，都不会去计较多几块少几块钱的事，但是当某样东西打动你以后，这种情愫就像种子一样，让你定格在那里，不容易忘记！
今天上午在另一个项目部，跟一位项目经理刘总聊天；我跟他认识很久了，但事实上没什么联系，只是互相加了微信。
上午我们约在办公室见面，开始我在办公室门口等他，他从外面回来，第一眼看到他时，我差点没认出来，因为隔了快两年没见面了。
我说，“刘哥，这次来两个目的，一是这么久没联系了，听说您到新项目，特意来拜访一下，跟您聊会天；另外一个就是看看这边有什么合适的事情，我可以参与一下的，有机会跟着您学习成长！”
这两年我们一直在高速公路上做活，但是不论跟什么人打交道，我都是坚持“简单、直接、坦诚”的风格，人都是聪明的，我觉得绕弯子只会显得自己墨迹。
刘总听完就说，“你还是在做绿化吗？我跟你说实话吧，我是一直等着你来的，这么久了也没见你消息，找的人也特多，所以前几天刚跟人定了这事！”
有些人乍一看，就觉得这是典型的“拒绝套路”，但是我和刘总认识很久，了解他的为人，再加上是面对面聊天，我能感受到刘总每句话都是心里的大实话，所以虽然业务没成，但是心里还是满满的感激！
后来刘总说，你每天微信发一些内容，我都经常有看，我就感觉你身上都是正能量，也想有机会跟你合作，但是你一直也没来找我，我就以为你有其他想法。
听到这些话，我就更加笃定刘总前面所说的都是心里话，因为认可一个人不容易，打动一个人也不容易，如果能找到彼此认可又是同频的人，其实合作机会只是时间早晚的问题。
所以临走时，刘总主动说，回头我来看有什么合适的事情，到时你再来过来看看，我也想让你来做点事！
跟刘总聊天时，聊到老友记，我说了这样一段话，其实生产酒的工艺并不复杂，比那些电子产品简单多了；生产酒只需要良心就可以酿出好酒，不需要掌握什么核心科技！
就像开餐馆，我问过如意餐馆老板娘，他们就是两夫妻，再请了几个亲友帮忙，也很简单，并没有什么复杂的！
既然生产酒和开餐馆都很简单，但为什么有些酒好卖，有些酒不好卖；有些餐馆生意好，有些生意不好呢？
我觉得就是在提供基本质量的同时，做出了一些打动用户，超越用户期望的东西，这个东西就叫口碑，口碑不同于广告，它会自己传播，带动用户来消费。
问题就来了，怎么制造口碑呢？如意餐馆有哪些口碑，以至于她们家生意火爆，而隔壁家冷冷清清呢？
我以老友记来举例，总结几点：
1、 产品要过硬，这是大前提；老友记酒纯粮酿造，这点就是基本前提，而如意餐馆的菜品也是有口皆碑的；
2、 性价比要好，超越期望值；老友记酒零售价218元/支，喝过的人都知道，其品质完全可以媲美四特东方韵的雅韵以及洋河蓝色经典的天之蓝。
更关键的是，我们有3、4百元的品质，却标价218元，而加入梦想合伙人的价格以及特权，更是让你意想不到，这里就不透露了，关于梦想合伙人文末有介绍。
如意餐馆也是一样，买单的时候，总能突破你的预期，让你心里冒出一句话：这么便宜啊！
3、 结识新朋友，不忘老朋友；做生意就是这样，客户变成朋友了，朋友自然替你说好话，好不然也成不了朋友。
我第二次去如意餐馆，老板娘就能讲出我们第一回来的情景，这就好像回到家里一样；而老友记打造口碑也是一样，每一个梦想合伙人都是我们的朋友，有联系有沟通有分享！
总结一下，我觉得要做出口碑，就得倒逼出一句话：让用户看到或体验产品、服务后，用户就会尖叫、呐喊，这就算是打动客户了。
做人也好，做事情做产品做服务也好，能做到打动人心，自然就能走进对方的内心，能走进对方的内心，成交也好，合作机会也好，自然也是水到渠成。
好了，今天就写到这里，觉得有启发就分享到朋友圈吧，越分享越成功！
亲爱的老友，你们有什么不同的看法？
欢迎大家在留言里面进行讨论。
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我是大鹏，80后创业者，秦王会终身会员；毕业于南昌工程学院土木工程专业，后考入事业单位从事高速公路施工管理；2012年辞职创业，创办驰和建设公司，目前为国家二级施工企业；2015创办白酒品牌老友记，开创白酒行业的“爆品+自媒体+社群”新模式。
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老友记是我们打造的一款白酒品牌（产地四川），率先在行业提出“三百自律”：100%纯粮食酿造、100%固态泥窖池发酵、100%不添加食用酒精。
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