松花岁月

其实今天的“简书”算不上什么，倒是因为生活平淡琐碎，引发而起摄影杂记。熟悉我的人，向来知道我所写的记的不过是我直言直语没有什么营养，这对我在以后的日子再看回忆的时候，方便许多。
周末在家与父母在一起日子里，安逸很多很多。于是闲来无事，凑巧看到让自己美好的东西，觉得一定要拍下来。（当时是下午的4～5点中）找到光线好的地方，撑开小桌子，铺上自己随身携带的小桌布，拿着熟不上手的的相机。拍上一通！

松花岁月

通过主图，很容易猜想，今天的主题，是一颗松花蛋，普普通通的松花蛋

「松花皮蛋」又称：皮蛋、变蛋、灰包蛋等..是一种中国传统风味蛋制品。吃过的人，一般都是凉拌，其口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有：生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
其实皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。

一颗颗松花

我生在北方，这个尤物我们称它为“变蛋”。顾名思义，因为石灰，木屑，搅拌而 成之后，新鲜的鸡蛋在泥潭之中裹上一层泥，数日之后，经过日光均匀晾晒，变成了现在这种晶莹剔透鲜滑爽口鸡蛋。魔术一般给“变”成了这个样子。小时候对于我们这些小孩子来说，这是件很神奇的事情。
在我的记忆里，到了要收割麦子前的一个月里，会有“匠人”拎着扁担，一头担是石灰浆，一头担的是黄的的木头屑和其它的辅料。从村口一直吆喝着：“变，变蛋咯..变，变蛋咯..”慢慢的游走在村子内。不会有人说什么，除里怕生人的狗仔旺上几声！

透彻

偶尔走上几步，碰上想要“变”的。就会叫上，随到家门口，或者在一个比较宽敞的空地上。他的作业比较简单（我的记忆里，是这样。后来没有再碰上也没在深究）。打开担子一头的桶，将鲜鸡蛋放入石灰浆里，滚动，将鸡蛋均匀沾上石灰浆。再把另外的担子一头的木屑，铺在一个袋子上面，木屑倒出来。沾好石灰浆的鸡蛋于是会再裹上“木屑”就变好了。随机装入容器内，密封。因为是在夏天，天气晴朗爆嗮在大概3-4就可以了。当然，在“变”的过程中，也会有失败的，形态明显，不成形。味道更是苦涩，一嘴下去满口石膏味，那为什么还是要吃了它呢。当然是因为，年少，馋呗。

是谁先吃上的一口

每次变蛋成型的时候，会先吃上几个，大人们又再先存着。想，那大概就是麦子金黄时刻了。大人们那个收获的季节时最辛苦的时候。忙的有时候顾不上吃饭。科技的发达不用手工“收割”，需要恭候哪大型的收割机器。麦子要熟透的前后几天里，最为焦虑，担心没有赶上过场的“收割机”，又担心收割后的天公作不作美。

独立

于是白天等，等到了就开始忙活，收割，装袋，换场，晾晒。经常白天看着，晚上也看着，偶尔没有时间吃饭。会拿“变蛋”充饥，晚上，因为要看“场”上的麦子，会留人在“场”地里守夜。一般男生，拿上几颗，会配上啤酒，这也算上是一餐。有些户人家田地多的，会请上三两亲友帮忙，围桌吃饭的时候，也少不了“凉拌皮蛋”。这好像这是夏季的必需品。现在想起，朴朴实实的生活，算不上富裕，却是忘不掉的回忆。

普通的松花蛋

图片:相机D5200

拍摄地点:小城市家中

手机后期:黄油相机

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