浓浓的年味

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周日，好友在朋友圈发布了一天信息：距离春节仅剩55天了！

就这么一瞬间，我突然就特别想念起小时候在农村老家过年的场景。

在那个场景里，我爷爷还健在。每年节前备货，有一项工作是爷爷必须亲力亲为的，那就是mao（煮）肉。这是老家忙年很重要的一环，因为那个年代，一年到头，也就是过年才能吃上肉。记忆中的爷爷，微微驼着背，系着白色围裙（其实就是一块白色方布系在腰间），去村里养猪户家买回好大一块连骨肉（也可能是条猪腿啥的），回家后进行切割，肉切成大约三五公分左右的方块，骨头则是简单分割成能够下锅的大小。爷爷忙这些事情时，我（老小）和哥哥（独生男孩子）经常会站在旁边眼巴巴的看着，随时恭候着爷爷的安排。这种时候，爷爷会特别豪横地命令我们，去抱柴火烧地锅。具体的煮肉流程我没记住，至今难忘的是那种随着蒸汽腾腾而弥漫整个院落的肉香味。

肉和骨头煮熟后，爷爷会把肉用盐腌上，然后放在户外冻起来，这种天然贮存方法可以保证吃到正月十五都不变质。骨头上的肉，爷爷会一丝不苟地一点点剔下来，这个过程中，时不时地会塞给垂诞欲滴的哥哥和我一口，剔完肉的骨头也会让我俩再嘬一遍，那种松松软软的热气腾腾的肉香和骨头缝里残留的一点肉糜，满足了我们俩对人间所有美味的渴望，这成了我们童年里最开心幸福的时刻，也是我们人生记忆中最浓的年味。

成年后，学习工作在外地，这浓浓的年味离我是越来越远了，尤其是在我参加工作3年后，84岁的爷爷因为一次普通的感冒感染了肺炎，90年代初期的农村医疗条件还不行，爷爷终因不治而逝。这在我逐步成长起来的岁月里，成了终生难以弥补的遗憾：假如我能成熟的快一些早一些，或许就能够帮助爷爷寻医问药，让爷爷安享百年了。

热气腾腾的香味四溢的肉糜随着爷爷的去世，我再也没有享用过了，浓浓的年味再也没有了。