营养蛋花汤

昨天从简友文中看到一款漂亮蛋花汤，今天便依据原文介绍的方法技巧，试着做了一回，效果还行，如下图。

这款蛋花汤的特点是汤清澈，蛋花成絮状，薄薄的。上面飘浮着的是枸杞，底下还有葡萄干。营养丰富口感还不错。

制作过程也挺简单。

首先，我将袋装葡萄干与枸杞分别用开水浸泡洗净，盛在大碗里备用。

接着，将一个土鸡蛋敲入小碗尽量打散些。而后用电锅将大半碗水烧开后，关至最小火，目的是使开水不再滚沸近乎水平状态。

这时将小碗中的蛋液使之成一条直状绕着电锅倒入。在这个过程中你会发现，蛋液即倒即成蛋花浮起来。最后将蛋花汤倒入盛有干果的大碗中，稍微冷却即可享用。