原奶中食碱的检验方法

玫瑰红酸法

1试剂配置

玫瑰红酸（乙醇溶液）：称取0.05g玫瑰红酸溶于100ml分析纯乙醇中。

2方法

于盛有2ml牛乳的试管中加入2ml玫瑰红酸溶液，摇匀，观察颜色变化。

3结果判定

乳中如无碱性物质则成黄色，有碱性物质则成玫瑰红色，其加入量与颜色的深浅成。