初夏的野趣

初夏时节，今年苏州还是非常舒适的。绣球花凌霄花在一片绿意中增添一些别样魅力色彩。黄澄澄的枇杷落下，紫红色杨梅挂上枝头。我种的无花果绿小果点满了叉子。深绿和白绿两种黄瓜是我们每天的水果， 绿杆空心菜，紫色茄子，苋菜都是每周蔬菜清淡之二。

最近迷上了各种食材和新食法：

1）灰菜：一个我只在度娘和小说里见过的野菜，居然在小树丛之间看到灰菜，用识花app 检查确认后，掐下头，清洗干净，我凉拌和烧汤都做过。

这儿需要注意灰菜有“有毒”和“无毒”：有毒灰菜和灰菜的区别主要表现在它们叶片的颜色上，有毒灰菜的叶片背面为紫色，而且它顶部长出的新芽也是紫色的，而那些无毒灰菜叶片背面也是绿色，顶部新牙也是嫩绿色，这是两者之间最大的不同。

2）马齿苋： 撒下一把种子，浇过水后15天 就可以收获。洗净焯水，我就简单凉拌，这个有点滑滑酸酸的，喜欢和不喜欢个半。

3）菊花脑：我种了第二年，烧个蛋花汤是“南京特色”

4）昙花： 朋友种了一大盆昙花，可惜都是晚上开花，只好去看看人家视频。本次开花八朵，看到耷拉下的花朵，我寻思如何吃。

方法一： 洗净，放入鸡汤中 味道我接受，有人说“雪莲草”就是用它。

方法二： 银耳昙花羹，网上看到都是咸味的，我做了一个甜点，要煮烂5小时。

查了一下 昙花有很多妙用 可以a）炒鸡蛋 b ）煲汤c）晒干 茶饮 d）是一味药材主治 具有软便去毒，清热疗喘的功效。也可治疗失眠。 e） 花蕊比较难消化，不适合所有人

5）杨梅酒： 苏州人喜欢泡个杨梅酒，自己喝着，还用浸泡好的杨梅治疗腹泻；需要把整个杨梅连核一起吞咽下去。大杨梅吞咽有点困难。

杨梅酒最好用52度以上的粮食白酒。

方法：洗净杨梅 盐水浸泡20分钟，净水再次冲洗，然后需要晾干。快速方法可以用厨房纸巾垫好2层快速吸收水分，当然可以在通风处和风扇吹。

酒罐玻璃为好，清洗干净保证无油，最好滚水冲洗晾干，晾干的杨梅放入瓶子中一层杨梅放一些冰糖，这样量自己掌握甜度，杨梅量在瓶子3/4 处就可以了，倒入45-55度粮食白酒，酒面要完全覆盖杨梅至少1公分，然后盖好瓶子密封，放在阴凉处，2-3周可以品尝红亮亮的杨梅酒。要是喝不完把酒灌入酒瓶放在冰箱冷藏，未来可以随意喝一杯。

5）桑叶： 今天摘了桑叶嫩头 炒了蒜蓉桑叶。纤维素满满。桑叶食用方法蛮多。

经典吃法 ：1、凉拌桑叶：选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。 桑叶的经典吃法

2、桑叶菜饼：桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。 桑叶的经典吃法

3、桑叶茶：将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。 桑叶的经典吃法

4、桑叶面点：桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用