白姜花

白姜花现在还会在江门的市场里偶尔见到，每年的夏天，它会一直由五月开放到十一月。买回去插的人多，但买回家做菜吃的人有多少呢？

街头的白姜花一捆捆插在水桶里，花朵洁白，开放时如同一群白色的蝴蝶在聚会，最厉害的是香，真的是很香。

未开的花苞采下，加上肉丝，以小量油大火快炒两三下，即会变成为芳香可口的佳肴。

开过的，则可以用来泡茶或煮汤，听闻说是可以治疗失眠。

做冬瓜盅汤时，在上盘时，在冬瓜的四周插上白姜花的花朵，食用时，就把花取下放于汤中，饮汤食花。花香混合着肉香，光是闻着，已经让人陶醉。

不过，姜花的花瓣太薄，吃起来是没有味道的。