有机芋头丨人人嫌它长的丑，却在第一口后沦陷其中

冬至，一块热乎乎软糯糯的芋头最能抚慰人心。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，粉粉糯糯的芋头跟冬天实在太配了！

这种来自湖北大冶东角山—称为有机芋头的人间美味，每年都会如期而至，带来一场季节限定的舌尖狂欢。

粉糯香甜则是辨别芋头真伪、好坏的关键标准，真正好的芋头，即使在水里煮一个小时，也依然粉糯，不会变的软榻。桂花飘香的季节，切块蒸熟的芋头撒上桂花露，是秋日限定的最佳CP；芋头搭配红糖奶茶，DIY一款红糖芋圆，暖胃暖身又暖心；冬至时节，芋头亦属于肉食动物的狂欢，红烧清蒸煲汤最能治愈凛冽寒冬。

耕兮有机芋头最大的特点就是粉糯，蒸、煎、炸、煮，随便怎么造，味道都不会差。

蒸煮之后直接空口吃是对耕兮芋头最大的尊重，第一次在餐桌上吃到清蒸的芋头，轻松剥皮，一口下肚，瞬间震惊，这口感软糯绵密到了极点，越是简单的做法越能保证芋头的原滋原味。

做成甜品，做鲜芋仙，也是极好的搭配。秋冬之际，配上温热的牛奶，芋泥温柔、芋头粉糯，加上点薏米西米露，早餐来一杯，元气满满一整天。

芋头配肉，越吃越有。芋头红烧肉、芋头蒸排骨、芋头烧鸡……芋头吸收了肉的油脂，让菜品不腻，同时又贡献出自身的香甜软糯，让肉的味道更加撩人。

甜过板栗，糯过红薯！清蒸、红烧、酱焖、做甜品，芋头从来都是食材届的“万能选手”，这样可盐可甜的灵魂美味，任谁看了都得心动啊！

除却当做菜品非同一般，芋头的药用价值也很高。

中医认为，芋头味甘辛、性平、具有消痈散疖，通便排毒，益气健脾，添精益髓的功效。

经常食用芋头，对于甲状腺结节、子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺增生、皮下脂肪瘤、纤维瘤、肝肾囊肿、慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。

含水量低、淀粉含量高是芋头软糯的秘密，同时也让它吃起来很容易有饱腹感。

1、抗肿抗瘤

根据中医“取象比类”的理论，芋头像似肿瘤，具有散结消肿，防癌抗瘤的作用。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。

可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

2、补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，过早衰老等。

3、防治痛风

中医认为，芋头具有消肿散结的功用。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

芋头具有消毒消肿的功能。在民间，如果有人被蜂蛰伤了，最常见的办法便是用芋艿梗或芋头切片敷在患处，效果堪称神奇。

芋头不仅能消毒，还能破瘀散结。芋头味辛，辛味具有发散的功能，对于疏通淤血很有帮助。

当跌打损伤而出现局部淤血肿块时，可取芋头和生姜等量，芋头捣烂如泥，生姜捣烂取汁液，拌入芋泥中，再加入适量面粉，搅成糊状、根据患处大小敷在患处，每天更换一次，效果显著。

尤其要注意，芋头要去皮，因为芋头皮具有“收敛”、“封藏”之功，对于淤血的散去不利，而且最好取较新鲜的芋头和生姜，这样效果会更好。

含水量低、淀粉含量高是耕兮有机芋头软糯的秘密，同时也让它吃起来很容易有饱腹感。

芋头的热量比藜麦低7倍，香甜饱腹，同时富含膳食纤维，能帮助消化，是连健身教练都推荐的减脂食材，属于好吃又不胖的神仙食物。

芋头里含有一种天然的多糖类植物胶体，秋冬时节糖分积聚，吃起来香香甜甜。用做宝宝辅食，也非常合适。

//注意事项// tips

1、芋头属于生鲜产品，收到后如果不能一次性吃完，请不要常温放置，需要在24小时内去皮切块（切片切条切块皆可，切成制作时候需要的形状），放冰箱冷冻保存。食用时不要解冻，可直接烹饪，蒸、煮、炸皆可。

2、芋头现摘现发，为保证新鲜，带土采摘，食用前需清洗。

3、天气温度高导致芋头表面发芽有须或是芋头表面有坑洼小洞，都属于正常情况，削掉即可，不在理赔范围内。

4、为避免手痒，在处理芋头的时候可以带上手套。