【案例】生鲜采购管理难？ 试试“三定三勤”法则
如果说生鲜配送是注定坎坷的道路，那生鲜采购一定是坑最多的环节。生鲜价格波动大、交易牵涉利益广、品类繁杂追溯难，很多企业老板对此都头疼不已。
生鲜采购难题虽痛但并非不可解决，此前蔬东坡生鲜学院曾邀请中合美农王总做客，中合美农成立8个月，销售额即超800万。其中谈到了中合美农对于生鲜采购管理的「三定三勤」法则，对中合美农采购管理帮助很大，同时结合中合美农其他管理经验与发展规划，一并分享给大家，希望他山之石的作用。
中合美农创立之初就引入了蔬东坡专业的生鲜供应链管理系统，得以从采购、到运营、分拣、配送的生鲜配送业务流程，科学定岗，搭建中合美农团队。
流程是将“说”转化为“做”的唯一出路。基于蔬东坡系统，对接单、采购、分拣等各个环节进行提效、全方位赋能，极大程度的节省了中合美农的人力成本，提升了效率。
中合美农于2018年4月15日试运营，不到8个月的时间，目前，中合美农发展到25人团队，负责包括连锁社区生鲜店在内的130家企业配送服务，配送超过价值800万的农产品。王总介绍说，中合美农能够快速发展、赢得客户信赖，和企业内部的系统驱动是分不开的。
产品决定市场：采购价控，三定、三勤
中合美农在企业管理上，针对采购岗位，制定有“三定”、“三勤”原则。对于生鲜配送企业来说，“采购员”决定了产品的质量、价格，有举足轻重的地位，具有一定的不可替代性。中合美农的三定是指：
1. 定区域。
是指通过按照客户区域，划分采购人员进行管理。一方面，采购人员通过蔬东坡系统的客户版块，可以分析客户订单明细、流水变化，把控客户经营情况；另一方面，通过区域划分，明确对接客户，能够及时与客户沟通，更好的满足客户采购需求，维护好客情关系。
2. 定岗。
中合美农的定岗分为两个部分：一是针对于采购人员，每个采购人员固定采购哪些品类，采购人员对采购产品负责（质量、价格、售后）。
二是针对于供应商，中合美农设定AB供应商制，采购人员进行比价后进行采购；对于供应货量大的供应商要求配送至基地，对于少量品类进行市场采购。
3. 定品。
是指在采购环节中，根据市场反馈如消费者的喜好等，对生鲜品类制定采购标准。由于生鲜品类非标品的特殊性：
一方面，每个品种都有不同的产品，如大白菜，就有山东胶白、北京青白、天津青麻叶大白、东北大矮白等等，每个品种差异较大，根据市场反馈，选出最受市场喜爱的品种，进行定品采购；
另一方面，产品的规格也有所区别，如黄瓜，有直径2-3厘米的、3-4厘米的，只有制定相应品类的采购规格标准，采购人员才能依据采购标准进行采购。
“三勤”是“口勤”、“眼勤”、“手勤”，则是对采购人员的具体要求了。除此之外，中合美农还有专门的价控质控人员，对产品进行把控。
生鲜产品一般分为A、A-B+、B等三种等级，A级为优级，高品质，一般专供于生鲜电商等；B级为普通品质，为主流产品，配送于餐饮、食堂等，而社区生鲜店定位的是“A-B+”的较优品质，需要采购人员严把采购关，对产品的质量价格、品类规则进行严格把控。
使命驱动企业：公司文化，感受工作价值
企业的管理制度不仅仅局限于采购，但最根本的是坚持公开透明的原则，进行企业管理的运作。在人员的管理上，建立完善的考核体系、奖罚制度是很有必要的。
如何留住人才？王总认为最关键的是要有企业文化与使命。中合美农倡导“高效、诚信、共赢、创新”的企业文化，并在实际行动中一以贯之。
王总说起这样一个小故事：“有一次采购时，供应商多配送了货物，一批大蒜，多了一袋，采购人员说，多算就算了。我说不行，又让我们的采购人员送回去。”这也从侧面反映了，企业诚信的品牌形象是通过一点一滴的事实行动积累起来的。
中合美农立足于京津冀，以“让土地更有价值、让生活更加便捷”作为企业使命，贯彻在中合美农团队中。基于公开透明的企业环境，员工能收到客户实时的评价（客户群），每一次中合美农新增合作客户、客户对中合美农服务的赞扬，就是对中合美农团队工作价值的肯定。
除此之外，企业的高速发展，同样激发了员工的活力；业务流程的标准化，增强了员工的可替代性；以及提供员工的较优薪资，也是非常重要的。
创新迎来发展：科技链通，全产业链布局
俗话说“民以食为天”，这不仅是生鲜配送行业所代表的广阔的市场前景，同样背负着广大的消费者人们对农产品殷切的注目和渴望。中合美农如何对供应链的改造，为产地端农产品的流通尽力，为消费端消费者的需求尽心？这是中合美农一直思索的问题。
“很多好东西，到不了消费者手上，货到地头死就是这种情况；同样的，有些产品，到了消费者手上，老百姓不认可你这个品质。”这背后折射的是整个中国农产品供应链的痛点，从基地滞销、没有出路，到流通环节经过重重考验，一批、二批、三批市场层层运输，物流成本、货品损耗等等令人头痛。
未来中合美农计划通过对城市社区果蔬集采供应，联手社区果蔬店共建社区生活服务平台，通过 AI 生活机器人、大数据分析、精准服务社区居民的日常生活。
再则，通过社区网络服务平台搭建，自建加社区果蔬店共同服务社区居民果蔬米面粮油一站式配送。通过基地冷仓储中心和净菜加工厂的建立，初步实现净菜平价进京，保证果蔬供应。
通过为社区菜篮子、社区果蔬店和连锁超市果蔬供应，逐步汇集形成稳定的销售量，实现基地合作信息平台的建立，强化基地几个单品的合作优势。
等实现订单规模化后，成立种植合作公司，以京津冀为种植基地合作管理为核心，建立辐射山东、云南、海南、广西为辅助的农业种植合作社，实现果蔬订单化种植、科学种植、绿色种植，打造真正服务农民的农业服务公司，让农民的土地产生最大价值。
对于生鲜配送企业来说，向下游开设社区生鲜门店，上游基地延伸，打通全产业链，已有可行实践（如地利生鲜等），然而前路险阻依旧，仍需行业共同奋斗，蔬东坡通过对生鲜供应链的深入研究，推出生鲜供应链管理软件，2019，不断革新，助力农产品新流通！
