开店小结（一）

最近几天一直在喜马拉雅上听录音，“开店笔记”，一位开店五年的创业者的分享，不仅有开店过程中的一些具体建议，还有作者自己开店失败与成功的思考，干货满满。作者说总结和复盘很重要，行动也很重要，重要的事情不管紧急不紧急都要去做。

包子店开业至今两年多了，从来没有冷静地思考过开店的未来，也没有对这两年多的开店情况做过复盘，现在提笔，我想只要开始行动了，应该都不会太迟。

开包子店之前有一家小五金店，主营电子秤，脚轮，生意一般。转的同学姐姐的店，因为她有更好的发展。店已经开了6年，接手即可赢利。房租也不贵，每个月的利润维持生计没有问题。

开这种店就是守，独自一人守店。 想请人，心里没底，担心发了工资就没得赚了。不请人，营业时间从早上的7点到晚上的8点，13小时不离开店，是一种煎熬。开店之初，每天整理货架，盘库存，后来就懒散了，经常会有顾客要的没有，没有及时补充货品。

在公司上班有上级监督，自己当老板完全不一样，因为没有明确的目标，没有监管，生意上的事情很容易懈怠下来。

有没有一种被人监管的生意呢？人就是这样不容易满足，做员工想当老板，当老板还想被人管。别说，还真想到了，“早餐店”。客人来了马上要吃早餐，你不能不做事嘛！就这样简单的想法，让我一直关注早餐。有这个想法后不久，我在央视2套谈大学生创业的节目，了解到河北邯郸的加盟店张小生包子铺，他的店每天能卖1000多个包子，毛利率在70%，对于我来说是个好生意。这个时候隔壁美女的童装店也改行做了早餐，武汉热干面，生意还不错。起码看上去比我当时强，只要能起早，赚钱是没有问题的。

虽然关注但一直没有行动，真正促使我行动的是老公从物流公司辞职，五金店不足以维持一家人的生计。那个时候就开始关注店面出租，转让的信息。也是巧了，不久就找到了十字路口的一门店，房子相当的破旧，不过房租还算便宜，一年一万，而且还签了三年合同。

�房子租好了，才去邯郸加盟，现在想想也是醉了，如果去了那，口味不好，该怎么办？加盟的过程很简单，试吃包子，合适就交钱。配料需要在总部拿，其他都可以学，很简单的在店里呆了三四天，往返一个星期我就回来了，心里相当的没底。

回来之后开始装修门店，30平米左右的老房子，单层，矗立在一个斜坡上，看着会被风吹倒。屋外一处平整的地方都没有。这里本来是卖烧烤的，最近城管抓得严，不准外面摆摊，放弃了这一间，保留了其他两间。

 装修的难度超过我们的想像，屋顶是漏水的，房子太老太老，墙上钉个钉子很困难，粉墙的师傅粉了一遍又一遍，还是难达到过得去的要求。本来还想着要弄个怀旧的样子，后来就以干净整洁为目标装修了。

装修进行着，同时进行设备的采购。总店给的设备价格，我在县城买不到，后来专程去了地级市，也是虚高。网店买时间怕来不及，最后还是县城买，就给了供货商一价格，我就要这个价格的货。这样买来的东西质量真是没保证，不过吃一堑长一智吧！