入春之后，种植葡萄的果农最先需要进行的农事操作就是葡萄的抹芽，葡萄抹芽就好比是大田种植农作物时进行的间苗操作，其大致原理是有点类似，只是在操作原因方面存在细微差别。

一、葡萄为什么要进行抹芽？

首先，葡萄的冬芽是一种复杂的混合芽，一个芽内往往包含有一个主芽以及3-8个预备芽，当芽开始萌发的时候，就会在同一个芽位上长出2个以上大小不等的嫩芽，这些芽在生长的后期就会互相竞争养分，最终出现一大堆歪瓜和裂枣。除此之外，葡萄还有一种芽叫做“隐芽”，也叫做“不定芽”，出芽部位没有固定位置，并且这些芽位长出的枝条往往不带花序，不加以控制就很难为人所用。其次，葡萄是蔓性果树，需光性较强，只有良好的通风透光条件才能保证其生长良好，这也是为什么生产上采用搭架栽培的原因。基于此种原因，葡萄才需要在春季进行抹芽，防止过多的新稍在棚架上漫无目的的生长，影响通风透光性能。

二、葡萄抹芽是为了什么？

葡萄抹芽主要是为了打破休眠，使其尽早发芽且芽饱满整齐，生产上多在葡萄的正常休眠期用药店点芽，从而使葡萄集中树体营养，促进发芽数量和提早发芽，使芽更好地生长发育。除此之外，通过葡萄抹芽还能够更好的塑造树形，防止其杂乱无序生长，影响美观和产量。

三、葡萄何时开始抹芽？

一谈到抹芽，往往被理解为冬芽萌动长出嫩绿色幼芽时进行抹芽。其实葡萄真正在长出4-5片叶后才能够见到花序，所以葡萄抹芽需要等到能够分辨出花序多少以及大小的时候进行。基于此，葡萄抹芽一般在新稍上有花序且大小可见、新稍长度约10cm的时候进行，并尽快完成此项农事操作。河南地区一般在4月份进行。

需要注意的是：大棚设施栽培的葡萄，一般可认为控制温度、湿度等气候环境条件，所以抹芽的具体时间应结合当时的物候期及生长状况来确定。

四、葡萄该如何抹芽

春季抹芽一般在主枝条和侧枝条上进行，具体来说就是：将主枝上长出的5个相邻芽中间3个抹掉，只保留两头的芽来作为当年的结果枝；若是在去年冬季短截后生长的枝条上出现3个芽眼3个芽的情况，应抹掉下面的2个，只保留最上面的那个作结果枝。如果芽很多，可以每间隔30厘米留一个芽。

五、葡萄抹芽注意事项

首先抹芽应遵循“四少、四多、四注意”的原则，即地薄、肥水差、树弱、架面小的，应少留；反之，地壮、肥水供应充足、树势强壮、植株所占架面大的可多留；四注意：注意新稍分布是否均匀，注意枝果比例，注意填补空缺，注意萌蘖选择。其次抹芽的时候尽量不要用手硬掰，这样容易造成较大的伤口，应用锋利的剪刀从新梢基部剪除；最后抹芽的时候不要盲目操作，要根据植株的负载量与产量、品质之间的相对关系来决定的。