家乡的春·野蒜篇

        已是三月底，气温陡然上升，棉袄已是穿不住了。想想，该是挖野菜的时候了。

        家乡有一种野菜，我们叫它“大脑菇儿(音)”，学名叫“野蒜”。从茎到根，都与大蒜极像——绿的叶，白的茎，也似蒜的辛辣。春日的"大脑菇儿"，茎叶要比家蒜纤细柔嫩得多。通常一拃左右长的叶，可食用的鳞茎大的不过大拇指指甲长的直径。它的茎多是扎在土里的，鳞茎越大，扎得越深。很多时候，你看地面上细细的叶，以为土皮之下就是你要的美食。谁知，一铲，两铲，三铲，还是看不到它现身。一不留心，就可能把茎拦腰斩断。可是，它确是最“早起”的小家伙。当春寒刚刚退却，它就悄悄地探出头来了。它生长迅速，很快，田地里，草甸上，到处可以看到它的身影。它的生命力又极强，将它的根须埋到地里，它就会重新生长。

        野蒜的吃法也是多样的。洗净，蘸着酱生吃，这是原滋原味的吃法。野蒜的辛香，配上酱的豆香，吃进嘴里，满口的春的清香。还有将它放在蛋液里、摊成蛋饼的，不仅多了几分蛋香，又是荤素搭配、营养均衡。还有一种更"高大上"的吃法:包饺子。馅料是咸白菜、豆腐，将"大脑菇儿"切碎，再配上点儿虾皮。饺子皮一定要是秫面的。东北的大咸白菜，东北的卤水豆腐，还有东北的秫米粗面。包出来的饺子长长大大的，像东北的人，质朴粗犷。咬一口，心里不禁感慨:真是一种美味呀——一种蕴着野趣的美味，一种只属于春天的美味！

        为了这美味，是时候拿起小铲子、小锄头，到田野里去，把它们采回家了！

        也把春天采回家！