素心暖冬——白菜豆腐香菇包

素心暖冬——白菜豆腐香菇包

这几天，冬的感觉格外浓厚，干冷的有点过分，可大白菜甩卖了，家里囤了几棵，可做什么菜，发愁了。

姥姥不爱吃肉，爱吃豆腐，儿子爱吃包子，所以，就综合一下，干脆包点素包子。

早上吃过饭，就把面发上。温水放适量的发酵粉和面粉，揉成面团，盖上盖子，放置两三个小时。个人经验，做包子，馒头等，关键面发好，面团至少增大一倍，上面有蜂窝空即可。只要面发好，做出来蓬松柔软劲道。

素心暖冬——白菜豆腐香菇包

1.下面开始准备包子馅儿：

白菜，豆腐，香菇，粉条，青椒，姜等适量。

白菜切小丁块，洒上食盐，腌起来。豆腐青椒切小丁，姜切末。

香菇焯水，粉条在温水泡软，香菇粉条切碎。

白菜拧干水分。各种菜拌匀，加适量食盐，香油，葵花籽油，老抽，味极鲜调味。

素心暖冬——白菜豆腐香菇包 素心暖冬——白菜豆腐香菇包 素心暖冬——白菜豆腐香菇包 素心暖冬——白菜豆腐香菇包

2.包包子

发好的面团，加上适量的面粉，揉匀。切成小剂子，擀成适当大小，边缘可以用手捏开。放入适量的馅儿，一手捏褶子，一手往里团，防止馅儿溢出。

素心暖冬——白菜豆腐香菇包 素心暖冬——白菜豆腐香菇包 素心暖冬——白菜豆腐香菇包

3.上锅蒸30分钟左右。

素心暖冬——白菜豆腐香菇包

热气腾腾，素心暖冬包好了，清脆的白菜浸透着香菇豆腐的鲜香，美味无比。

美味是需要传承的，小时候，妈妈做给我吃，现在，我做给妈妈吃，做给孩子吃，美味一直传下去。