黄皮果老鸭汤

亲戚去吃了一顿大餐，回来后对一道汤赞不绝口。什么汤这么好喝啊？原来是”黄皮果炖老鸭汤”。

黄皮果老鸭汤

夏至一到，黄皮果就熟了。产于华南地区的黄皮果，最近火爆朋友圈。熟透的黄皮果，轻轻一撕就能把皮薄薄的剥下，连纤维都能看得清楚。果肉最贴近果皮那层是最甜的，嚼起来还有点回甘的味道。黄皮果有生津解渴，去痰，去滞的功效。缺点就是核太多，吃着费嘴。

说回老鸭汤。半只老鸭先焯水，加一片姜，两瓣陈皮，放砂锅里先熬上一个小时，黄皮果洗干净，去核，放进老鸭汤里，再熬20分钟，就ok了。
炎炎夏日，人回到家都没有什么食欲，这时不妨煲一锅这样的黄皮果老鸭汤，既有肉香的清甜，还有黄皮果微微的酸甜，陈皮的香气，盛一碗汤喝，从喉咙舒服到脚趾。

黄皮果老鸭汤

最近雷佳音，岳云鹏主演的电视剧《长安的荔枝》。里面讲的贵妃，要吃岭南的新鲜荔枝，简直不可思议，因为保鲜程度太难，路途又遥远，想吃的话只能吃荔枝煎。
还好贵妃只是要吃新鲜荔枝，而不是要吃新鲜黄皮果。因为黄皮果跟荔枝一样保鲜也只有三，四天，而且皮太薄，枝梗长，硬，稍微不注意就会刺破黄皮果。虽然说现在的运输条件比过去不知上升了几个档次，可外地的朋友如果想吃到新鲜的黄皮果，运输还是有一定难度的。
现在黄皮果刚刚上市。潮汕地区的农贸市场，1kg大约是36元，如果邮寄出省加上快递费，基本上就要翻一倍的价钱。
当然啦，你也可以选择吃”黄果煎”。就是黄果酱。不过，制作黄果酱可能就要等到秋天了，秋天的黄果皮树，果子基本上都熟透了。不摘落下来的话也会烂掉在地里。所以农民们会忙忙的把它们摘下来，便宜一点卖掉。这时候的黄皮果，个头小，但是齁甜，是制作果酱的上佳材料。而且价钱也公道，一斤可能只有两三块钱。
黄果酱有甜的跟咸的两种做法。甜的果酱不能久存，但可以当零食吃，吃早餐的时候用它来送粥也不错。咸的黄果酱放久久也没问题，而且是越久越咸香。碰到喉咙不舒服，或者吃多了肚子胀，取几颗咸的黄皮果，泡水喝，能够生津解渴，去痰，去瘀滞。
夏天的时候，取黄皮果加冰糖泡水，在冰箱里冰冻一下再取出来喝，哇塞，绝对是纯天然饮料。

黄皮果老鸭汤