凉拌柠檬虾*

淡淡的柠檬香，酸辣开胃，清淡爽口，最适合夏天~

一、食材

大虾500克、香菜1把、洋葱半个、红椒1/3个、大蒜3个、1勺白糖、1勺白芝麻、1大勺米醋、1勺半生抽、盐适量

二、方法

1.焯水

新鲜大虾去掉虾头，扯掉虾线，剥掉虾壳，留出虾尾。

水烧开，放入葱结、姜片、盐、虾仁，煮开之后焯水40秒左右即可。

捞出来过下冰水，这样更加Q弹好吃。

2.泡水

洋葱切成细丝，放入冷水中浸泡片刻，可以大大去除辛辣味道。

3.食材入盘

把大虾捞出来控干水分放在大盘中，再把洋葱丝、柠檬片、香菜段全部放入盘中。

4.制作料汁

大蒜切末，红椒切碎，一起装入小碗，浇上一勺七成油温的热油，加入白糖、白芝麻、米醋、生抽各一勺，以及少量盐、剩余的半个柠檬汁，搅拌均匀即可。

5.成功

把料汁倒在盘里拌均匀，酸爽可口的凉拌柠檬虾就做好了~