美食19（火腿奶酪司康）

用料

全麦粉、奶酪粉、奶油、鸡蛋、鲜牛奶、泡打粉6克、苏打2克、白兰地酒适量、火腿丝80克、葡萄干40克、核桃仁碎30克、盐3克、细砂糖40克、烹调油20克、麦芽糖2勺

做法

1 把面粉和所有干粉类混合拌匀。

2 拌匀后用面粉筛过一遍。

3 在筛过的粉里。

4 放入鸡蛋、奶油、麦芽糖、植物油等，搅拌成碎面块，然后用牛奶和成面团儿。

5 把合成的面团儿饧10分钟，然后取出面团。

6 在案板上撒少许干面粉。

7 用擀面杖把面团儿擀开。

8 擀成5毫米厚的薄片。

9 擀成薄片后，用刀把面片裁成20厘米宽大约30厘米长的长方形面片。

10 在面片的二分之一处撒上火腿丝。

11 然后把面片对折起来，用擀面杖再次擀开。

12 擀开后再叠一次，最后擀成8毫米厚的面片。

13 把面片用刀切成均匀的8个正方形的小方块，再把小方块对角切成三角形，整齐的码放到烤盘中，用毛刷涂上兑过牛奶的稀蛋液。

14 把预热好的烤箱温度调到，上下火190度进行烘烤，烘烤大约15分钟，颜色均匀便可取出。

15 把余下的另一半面团和裁下的碎面头揉匀。

16 稍饧5分钟用擀面杖擀开。

17 把擀开的面片左右折叠。

18 叠好后再次擀开，然后在擀好的面片二分之一处均匀的撒上核桃碎和葡萄干，把另一半面片对折起来，最后，用擀面杖擀成8毫米厚的大片。

19 用直径6厘米的花边刻模，把面片压刻成花边圆饼。

20 然后把小饼均匀的码放到烤盘里。

21 烤炉上下火力仍调到190度，烘烤15分钟颜色均匀便可出炉，然后晾凉码盘上桌即可食用。