蒸茵陈蒿

茵陈蒿，和柳芽、荠菜一样，都是春天的美味。

趁着春暖花开，野外挖茵陈蒿。自己动手，虽然辛苦，却也乐趣无穷。每看到一窝绿油油的茵陈蒿，不由得欣喜万分。

野外荒地，一窝一窝的茵陈蒿，多得根本挖不完。看看天色暗下来了，才恋恋不舍地一步三弯腰地边挖边往回走。

一下午，收获颇丰，一锅蒸不下，蒸了两锅。

清水反复冲洗（这东西，太费水了！），晾干，撒少许食用油，再少量多次撒入细细的玉米面，拌匀。然后，也是少量多次撒入白面。只用白面不用玉米面也可以。面粉的用量要确保完全裹住每一片叶子。太多不行，太少也不行。

蒸箱水温达到一百度时再放入蒸屉。蒸六分钟，出锅。趁热撒盐适量。用两根筷子抄底挑散蒸菜，一方面使食盐拌匀，一方面防止蒸菜粘连。

蒜泥、辣椒油均可作为作料，以增加蒸茵陈蒿的味道。也可以和鸡蛋一起炒着吃，那味道，哎呀，口水都要流出来了！

茵陈蒿护肝明目，实在是不可多得的好东西啊！