豆制品与性早熟

喝豆浆会引起性早熟么？

答案是：不会

国外的学者选取48名孩子（男27名，女21名）作为研究对象，平均年龄3.5岁，以其中18名孩子作为对照组，其余30名孩子作为实验组。给实验组每天服用大豆蛋白饮料，观察所有孩子在试验前后骨钙、雌激素、甲状旁腺素的含量。发现这些孩子并无乳房发育和早熟的症状，骨龄也是正常的[1]。

另一个国外团队选取111名儿童24小时尿标本。以快速生长期启动及乳房TannerⅡ期为儿童进入青春期的标志。研究发现，饮食中摄入大豆异黄酮高的前三分之一的女童与摄入大豆异黄酮最低的后三分之一女童相比，前者进入TannerⅡ期的时间比后者平均晚0.7岁，从而发现女童青春期前高大豆异黄酮饮食可延长青春期启动时间，男童摄入异黄酮的量与进入青春期时间没有明显相关[2]。

.豆浆中的什么成分造成大众对于其引起性早熟的误解？

答案是：大豆异黄酮。

豆制品中含有大豆异黄酮。其结构与雌激素相似，因此又称为“植物雌激素”。尽管其可以作用于雌激素受体，但相较于生理性雌激素而言，其作用微乎其微。

尽管其作用微乎其微，如果大量饮用是否会引起性早熟呢？

首先我们来计算一下，豆浆中含有多少大豆异黄酮。我们日常饮用的豆浆中，黄豆和水的比例大约为1：20。因此一杯200mL的豆浆中，大约有黄豆10g，约含大豆异黄酮8mg。

那么喝这样一杯豆浆是否摄入过多的大豆异黄酮了呢？再来看看我国饮食标准大豆异黄酮每日摄入量。我国推荐的婴幼儿、儿童和青少年的每日大豆异黄酮摄入量上限为50mg[3](糜漫天, 2011)，相当于进食60g大豆或300g豆腐或1250ml豆浆。换句话说，儿童每天饮用超过3斤的豆浆才会超过安全摄入上限。喝这样一杯豆浆不会超标。

因此我们认为摄入正常量的豆浆，不会引起儿童性早熟。