【西点烘焙新手必看】真实西点工作是怎样的？

近几年学西点蛋糕烘焙的人越来越多，一方面是因为观念学一门技术安身立命，另一方面是因为西点行业门槛较低，一般人通过培训都能获得这门技术，从而就业或者烘焙创业！

随着整体西点人才市场素质的提升，尤其是通过培训出来的有思想，有基础，上手快逐渐走上烘焙创业或者就业，弥补了由于行业高速发展而带来的人才空缺，但正如其它行业一样，还是难以留住西点师傅，西点行业的人才流动性大依然存在。当然这其中有人失败有人成功，但是对于一名西点烘焙新手而言，不管你是刚开始学技术还是有这样的计划去学，都不能仅凭一时的兴趣做出选择。

在这里给零基础学西点烘焙的朋友几点建议仅供参考！

首先是去哪学这门西点烘焙技术？不是特别有门路的，建议还是找西点烘焙学校进行培训学习，之前写过《学西点烘焙去学校好？还是跟师傅学比较好？》可以看下，这里就不多赘述；重点要说的是学习烘焙一定要清楚，自己对西点工作的作息时间、工作强度、创业规划等有清楚的认识，现实中这些因素都是难以逾越的障碍，一些人学了面包之后觉得太累又去学裱花，学了裱花之后又觉得没技术含量，最后放弃这个行业，之所以会这样，就是因为当时没有给自己心理足够的准备考虑不全面。

零基础学西点烘焙应该选哪些烘焙课程？

我们都知道，西点是个大行业，在实际工作中有很多细分，这就导致可能出现一种情况就是做烘焙会拆解成若干个步骤，这种情况是多数初学者想象不到的情景，初学者理想中的是既能做烘焙又能做的国标华，不然学了好几样技术在实际工作中用不到；在实际工作中就是这样，学的很全面但实际工作只能运用一部分，这是不可避免的，无论是哪个行业皆如此，新手入行难免。

还有一点要说的是西点师的工作环境可能和想象中不一样 ，在多少新人眼里西点师工作高大上，酒店的大厨房里每天工作8小时，干净整洁的工作环境，不受干扰的工作环境；其实真实的工作是这样的，每天8小时但7点钟就要上班，如果是做面包的厨房还有点小热因为有烤箱，如果是做法式西点可能会有点小冷，哈哈，因为有很多原料都需要低温才能保持好的形态。

总之西点师的工作内容可能和烘焙新手想象的不一样，只有当你真心热爱这个行业，热爱烘焙，踏实做就会收获你想要的！