【评天下】互聯網火鍋：蒂鍋傳奇的興衰起落

2016年我曾考察过互联网外卖火锅的模式，当时曾想加盟“蒂锅时代-送上门的小火锅”品牌。

客观说这个成立于2011年的外卖火锅品牌是最早尝试做互联网火锅的。

来源：天眼查

我考察之时，淘汰郎也已兴起。蒂锅主打39元单人火锅套餐+加盟店配送模式（类似每日优鲜）；淘汰郎则采用99元套餐+一店直营配送模式。

因单价低，产品设计感强，加盟店铺开速度快，彼时“蒂锅”的市场占有率远高于“淘汰郎”。

虽然经过我从数据角度切入计算得出投资回收速度快，且店方多次拜访，甚而不惜以降低加盟费和提供多种保障的方式邀请我加入。

但最终经过我实地考察加盟店并与店主沟通后，虽然对他们的理念，食材品质以及产品设计都颇为认可。

然而其低频次、低利润率与高人工、高店面成本，加之加盟店缺乏管理，问题颇多。尤其是受天气和季节影响巨大，在客单价不高的情况下每单送货收锅要上门两次，无形中增加了物流成本。

该品牌微博在2017年1月14日发布新款专属锅具后再无动静

而后再想起时，已发现该品牌在17年初便渐渐淡出，而“淘汰郎”则一步步走到了今天。这一起一落之间，又藏着多少值得创业者深思玩味之处。

                                                                                               霸道的方總裁 2018.5.29

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