香煎豆腐

材料：老豆腐一块，青椒，红椒少许，鸡蛋2个

准备：将老豆腐切成1公分薄厚的方块或者三角形，鸡蛋液倒入豆腐块中，混合，均匀挂上蛋液。

做法：平底锅热油，将挂上蛋液的豆腐块一块一块放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。然后热油，放入青红椒，姜蒜，生抽等调料，炒香加水，放入豆腐块，烧5分钟左右，起锅前勾少许芡，大功告成，香软嫩滑，干饭绝配。