南方粽子和北方粽子有哪些不同，老字号的粽子齐聚一堂，你会选哪个？

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马上就要粽子节了，今年又是盛大的甜粽子和咸粽子派对上演，说来真的奇怪，菜系上一般会说南甜北咸，一般的认为都是北方菜系偏咸，南方菜系偏甜。

可是到了粽子的比较上，南甜北咸已经不适用了，粽子的味道是反着的，变成了北甜南咸，这也算是一种互补的巧合。

北方粽子有大黄米的和糯米的，大黄米是一种类似于小米的小粒米，黏性比糯米更黏。形状基本都是三角状的，有大小的区别。南方的粽子基本都是糯米，有三角状和长条状。北方馅料一般用红豆和红枣，南方馅料就非常丰富了，各种馅料各种搭配。

粽子方面还有一个差异比较大的就是，北方不注重品牌推广，品牌很少，可能和文化发展有关系。南方在品牌上呈现多样化趋势，还有专门的粽子品牌，例如：五芳斋。嘉兴粽子算是一大派系，很多嘉兴本地的粽子远胜过五芳斋，但是没有品牌外地的人基本就很难知晓。

很多糕点品牌会在端午前专门退出粽子，例如知味观，杏花楼，沈大成等等，这些老字号糕点品牌都会推出粽子系列。配合市场需要多种口味的礼盒也层出不穷。

知味观蛋黄鲜肉粽，肉和蛋黄放在粽子中，油光四溢，粽子飘香。

知味观桂花蜜藕粽，桂花特有的花香和莲藕一起作为馅料，整个粽子飘满桂花香气。

知味观干菜扣肉粽子，用梅干菜和扣肉作为馅料，一般梅干菜扣肉是移到南方特色菜，巧妙的用来做馅料也别具风味。

广州酒家：芝麻核桃流心粽子，算广州酒家的创新粽子，广式点心的细腻不可小觑，这款粽子用糯米和藜麦作为主料，核桃和黑芝麻作为馅料。

广州酒家蛋黄鲜肉粽，广州用油比江南地区清单，粽子虽然馅料一样，但是也别具风味。

杏花楼蛋黄鲜肉粽，肉馅比例高，糯米少，相对于其他品牌更加注重馅料比例，喜欢馅料多的人可以选择。

泉州香菇肉粽，泉州的吃法更加特别一些，可以蘸酱料，辣椒酱和花生酱，还是很特别的吃法，而且馅料中含有香菇，没试过的可以试试。

五芳斋板栗肉粽，由于五芳斋有点烂大街就不特别写了，嘉兴粽子好吃的很多，基本馅料也都差不多，这个板栗的可以尝尝看。

陶陶居也属于广式老字号品牌，他家的包装更加精致，送礼物的好选择。陶陶居选择比较少，更多口味可以选择其他品牌。

诸老大粽子新鲜肉粽子，他家也是老字号，粽子和嘉兴本地的粽子比较像，是长条状的，含肉量高。有板栗和腐乳与鲜肉搭配，喜欢的可以试试看。

豆沙粽，这个属于甜粽子，和北方不同，南方使用豆沙，北方直接使用红豆。可以看出对于甜，南北并没有明显的分界线，甜的粽子南北都是有的，只是咸粽子北方比较少，而且以上所有品牌基本都来自南方，北方在品牌意识上落后于南方。北方粽子要加油了，北方吃粽子市场里就可以买到，但是都是小作坊式的。

湖北地区原味粽子比较多，形状也更加特别，喜欢原味的可以尝试，相对的价格也比较低廉。

大黄米粽子就是比较典型的北方粽子，黄米和枣子搭配颜色非常漂亮，这也是北方吃的比较多的一种粽子。

以上几乎涵盖了粽子的所有种类，北方基本上是线下销售，南方品牌的线上比较多，线下不知名的品牌也可以买到很多种。尤其在江南地区，古镇都有卖粽子，不分时节都可以买到，去游玩的时候不要错过。

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