大年初四——挖荠菜

初春田野上荠菜疯狂生长，虽然有的起苔开花，总体来说正月的荠菜很嫩，我们到菜园边挑起了野生荠菜。

田埂上、菜地里、田间都零星藏着荠菜，有大有小，挖荠菜乐在其中，不一会我们四人挖了一大包，回去后把根剪掉，再把黄叶去掉，一称有四斤八两。

为了留住春天，婆婆把荠菜用水洗干净后，用开水焯一下，再捏成团放冷冻室冻起来，吃的时候拿一包出来，留住了新鲜、留住了美味。荠菜饺子永远是心头那个特别滋味。